最近，有些許的忙，只有晚餐才在家裡用餐，兩個人的晚餐，可以簡單，但不能將就，今天推薦的是生蠔瘦肉粥與蒜蓉炒莧菜。

六點半到的市場，買了一點新鮮的瘦肉與生蠔，花了20元不到，再花3元買了一把莧菜。家裡的老太太已經煮好米飯，回家，用鹽與澱粉簡單醃製一下瘦肉，生蠔加入白糖洗淨，煮開水下米飯泡成粥，再加入瘦肉與生蠔，湯鮮味美，很適合夏天的一款美食。

煮粥的時候，還可以洗一下莧菜與準備蒜蓉，粥煮好了，再炒青菜。20分鐘後，我就可以坐下來享用美美的晚餐。

生蠔瘦肉粥

【食材】生蠔150g、瘦肉150g、米飯1碗、水1000ml、芫荽適量、澱粉5g、鹽適量

【做法】

1。 生蠔加入半湯匙白糖，攪拌均勻後，用清水反覆沖洗至水變清澈。

2。 瘦肉洗淨，加入鹽（2g）與澱粉（5g）抓勻，醃製10分鐘。

3。 煮開水，下米飯，煮開後繼續大火煮1-2分鐘。

4。 下醃製後的瘦肉片，再次煮開時，下生蠔與鹽，即可熄火，讓生蠔在米湯裡燜煮2-3分鐘。

5。 將生蠔瘦肉粥裝碗食用，食用時可以加入芫荽調味。

【小五碎碎念】

生蠔，我買的只有指甲大小，用滾燙的米湯將其燜熟，大概2-3分鐘即可；若生蠔的個子比較大，燜煮的時間就要延長。

蒜蓉炒莧菜

【食材】莧菜400g、獨蒜1個、食用油1湯匙、鹽適量

【做法】

1。 莧菜只摘下菜心，用清水沖洗乾淨。

2。 獨蒜去皮，切成蒜片。

3。 熱鍋涼油下蒜片，炒至蒜香味出來。

4。 下莧菜，20-30秒後將莧菜翻個面。

5。 再用筷子將莧菜撥炒至斷生，加鹽調味即可。

【小五碎碎念】

炒莧菜時火要旺，翻炒幾下即可起鍋，另外就是下鍋時的莧菜要帶點水。