馬上就要立冬了，一層秋雨一層寒，昨天開始下雨，給深圳帶來一絲絲涼意，終於有點食慾了，天冷多吃點貼秋膘好過冬。今天教大家一道酸辣爽口的正宗湖南酸辣雞雜，色香味俱全，讓它成為你家庭聚餐的拿手菜！

食材：雞雜 500G（雞腸，雞心，雞胗，雞肝），酸豆角300G，青椒2個，小米椒5個，蒜瓣5瓣，姜一塊。

首先將雞雜洗淨，把雞腸切成7CM長的段，雞心對半切開，雞肝切成和雞心大小的塊，雞胗對半切開並在表面劃上十字刀花。

再切配菜，酸豆角切成長段，青椒切成丁，蒜瓣和薑切片，小米椒切碎。

一切準備就緒後，先將雞雜焯水，然後熱鍋下油，把姜爆香，再放入雞雜加點鹽炒香，然後出鍋備用。

接著先把酸豆角炒幹水份，然後再下油將酸豆角炒香出鍋備用。再次熱鍋下油，放入蒜瓣爆香，再放入青椒和小米椒加鹽翻炒均勻，緊接著把炒過的酸豆角和雞雜下鍋翻炒均勻，然後放入生抽蓋上鍋蓋燜2分鐘使其入味，之後就可以出鍋了。

00：14

酸辣雞雜口味酸辣、驅風散寒、開胃健胃、補肝明目、溫中下氣。。

酸辣雞雜，辣椒具有通經活絡、

活血化瘀

、驅風散寒、開胃健胃、補肝明目、溫中下氣、抑菌止癢和防腐驅蟲等作用。辣椒含有人體必需的多種維生素、

礦質元素

、纖維素、

碳水化合物

、蛋白質、

胡蘿蔔素

和其它營養，常食辣椒能驅寒溫胃，減肥美容。

冬天要來了趕緊給你的家人做這道開胃下飯的

酸辣雞雜吧！