黑米素有“

黑珍珠

”和“世界米中之王”的美譽。最具代表性的陝西

洋縣黑米

、自古就有“藥米”、“

貢米

”、“壽米”的美譽。

黑米，營養價值豐富，同時含有蛋白質，碳水化合物，B族維生素，維生素E以及鈣鐵，磷鎂鋅等營養物質。

黑米，具有清除體內自由基，改善缺鐵性貧血，調節免疫力等多項生理功能，能夠有效降低自身的血壓，抑制癌細胞的生長，具有改善心肌營養的功效。

自古以來，中醫認為：“黑主腎”，黑米具有滋陰，補腎，健身，暖胃。清肝潤腸之功效，可入藥，入膳長期使用，具有延年益壽的功效。

黑米雖好，但不建議一次性食用過多，同時針對於特殊人群來講，也不建議

過量食用

，以免造成一定的副作用。

吃黑米對人體的好處

1、常吃黑米，對於女性來講，是具有毒血滋補類作用的，黑米當中的營養物質可以改善缺鐵性貧血，調節女性自身的免疫力，達到補腎暖胃的功效。

2、對於男性來講，常吃黑米，具有滋補腎臟，健身暖胃，清肝潤腸之功效，可增強自身的免疫力和抵抗力，達到強身健體的效果。

3、同時黑米，當中的膳食纖維鈣磷，鎂鋅等營養物質，可清除人體多餘的自由基成分，能夠透過黑米來進行調節，減少心腦血管疾病的發生。

4、黑米當中還含有花青素，這種物質是具有抗衰老功效的，並且花青素中還含有一種活性物質——黃銅，黃酮有預防動脈硬化的功效。

5、黑米還具有降低血糖的效果，黑名單中的膳食纖維可以降低澱粉對人體的消化，同時黑米的GI指數比較低，因此吃黑米不會導致血糖波動幅度大。

6、黑米的某些物質具有防癌抗癌的效果，癌症高發人群可以適當的吃一些黑米，如果已經誘發了癌症，吃黑米是可以提高身體抵抗力的。

——【案例分享】

王大姐今年54歲，剛剛步入退休階段，由於王大姐從事的單位比較輕快，平時沒有幹什麼體力活，直到54歲還沒有任何老年性疾病發生。

王大姐在平時，最喜歡吃的食物就是黑米，吃了一輩子的黑米，王大姐認為多吃黑米可以養護頭髮，並有助白髮變黑髮。

就在這幾天王大姐感覺到肚子總是不舒服，經常放屁，食慾也越來越差，所以他趕緊到了醫院，掛了消化科診室。

王大姐跟醫生訴說自己這幾天的症狀，經常的出現拉肚子，脹氣，食慾下降，食慾不振的情況，並且這些情況也有一陣兒了。

醫生了解到王大姐平時的飲食愛好就是吃黑米，並且王大姐在年輕時就有腸胃疾病，聽別人說吃黑米還可以養胃，更增加了王大姐的食慾，吃就吃了幾十年。

同時王大姐認為吃黑米這種養胃方式很健康很安全，不會對自己造成傷害，所以每天都會堅持吃一碗黑米。

消化科醫生了解到了，隨後跟王大姐說：“這是因為你長時間吃黑米引起的”王大姐一臉疑惑：“不是說吃黑米可以養胃嗎？同時還可以滋養頭皮，預防白髮”？

消化科醫生：“黑米不能隨便吃，特別像王阿姨這種本身就有腸胃疾病的，活性化不良的中老年人”

黑米屬於粗糧食物，其中含有大量的膳食纖維以及維生素促纖維長期吃就會加重腸胃的負擔，久而久之也會加重腸胃疾病的發生。

醫生提醒：這4類人不宜多吃，早了解，早受益

1、消化不良的人

黑米雖好營養價值很高，但是黑米是五穀雜糧中的一種屬於粗糧食物，其中含有豐富的膳食纖維，粗細纖維，消化不良的人是不能很好的分解黑米當中的膳食纖維分子。

長期吃黑米，自然而然會加重腸胃的執行負擔，和壓力，增加患腸胃疾病的機率，對自身的腸胃很不利，醫生建議：消化不良的人在日常生活中，一定要控制好自己的飲食，不要盲目的大量吃黑米。

2、大病初癒的人

本身經歷過大病的人身體比較虛弱，證實自身的免疫力，抵抗力抗病能力比較差，消化功能更是有所下降，而黑米當中的粗細纖維，膳食纖維含量較多，不容易被消化吸收。

大病初癒的人，食用太多黑米後，會出現消化不良，食慾下降，腸胃執行負擔加重的

情況

引起腸胃不適，增加腸胃患疾病的機率。

3、服用藥物的人

黑米當中含有花青素成分，患者如果服用抗生素藥物，以及消炎藥物在於黑米當中的花青素，相碰撞時，則會發生化學反應，兩者放在一塊，很容易出現噁心嘔吐，腹脹過敏反應。

同時黑米當中，還含有豐富的營養物質，服用青黴素環素類藥物，後應避免吃黑米，以免黑米當中的物質，與藥物中的成分形成

不溶物

水的物質，影響藥物對人體的吸收。

4、出血疾病的人

黑米中含有蛋白質，鈣，鐵，磷等多種礦物質以及營養物質，有活血化瘀的功效，出血疾病患者，在發病期間吃黑米，只會加重疾病的嚴重性。

尤其是女性，在月經期間以及妊娠期期間，如果大量吃黑米，則會導致血量增大，氣血兩虧等臨床症狀。

拓展延伸——減肥吃黑米有效果嗎？

這對於女性來講，減肥變瘦，是大眾認知的目標，尤其是到了夏天，更是展露身材的最好時節，所以減肥也被提上了日程。

不過大多數女性都是三分鐘熱度，很難，長久堅持下來，通常都會採用節食減肥法，過午不食的方法來達到瘦身的目的，不過長期以往則會有反彈的明顯特徵。

而有些女性，則會選擇吃主食的方式來減肥，將大米飯換成黑米飯，其中沒有過多的澱粉化合物以及高碳水化合物。

經過認定：在減肥期間吃黑米飯確實有助於減肥的功效，並且黑米當中含有豐富的營養，熱量也很低，對於減肥不會造成任何影響。