夏天

茄子

別再素炒了，新吃法給你，色香味俱全，功效更佳，做法簡單，配上

米飯

超香

點選載入圖片

夏天各種時令的新鮮蔬菜，大量上市。多吃蔬菜，對身體好。在這些蔬菜裡，茄子是大家常吃的一種蔬菜。炎炎夏日，最適合來吃茄子了。

對於茄子的吃法，大家在生活裡最多的就是素炒，或者搭配肉炒，或者搭配豇豆一起炒。這樣的吃法也不錯，但是吃多了，人就會膩，有沒有好的茄子的養生吃法？今天給大家推薦幾種茄子的新吃法。在介紹茄子的吃法前，我們來看看茄子的營養家長和養生作用。

點選載入圖片

夏天天氣熱，茄子味甘、性涼，夏天食用，可以清熱解暑，活血化瘀。再則茄子裡面含有豐富的維生素C和皂草甙，這些成分對膽固醇有很好的降低作用。

其次茄子熱量低，水分多，纖維多，夏天食用還可以有助於促進腸胃蠕動，潤腸通便，減肥瘦身。在搭配裡面的維生素E、花青素，可以有助於肌膚保持彈性，細膩潤澤，美容養顏。

點選載入圖片

大家在吃茄子的時候，很多人都把茄子皮刮掉了，其實這樣做是不對的。茄子皮營養成分豐富，花青素多，建議大家帶皮一起吃。

另外茄子蒂大家儘量也不要扔，因為茄蒂味甘性涼，有清熱解毒、涼血止血的功效。大家可以在烹飪的時候來炒一炒吃。

很多人在烹飪茄子的時候，覺得茄子很吸油，防止茄子吸油，小妙招給你：茄子清洗好以後，切好，上面撒一點鹽來醃製一下，這樣可以把茄子裡面的水分吸收，再擠出水分，破壞茄子的海綿質。這樣茄子在炒的時候，可以減少茄子吸油。茄子烹飪的也更加快。

點選載入圖片

下面給大傢俱體介紹茄子的獨特吃法，不但能最大程度的保留茄子的營養成分，而且色香味俱全，一起學習一下。

第一種：搭配

洋蔥

。茄子搭配洋蔥，美味爽口不寒涼，老人小孩都適合吃，還可以保護血管，增強人體免疫力。降低血液粘稠度，輔助抗擊血栓。

材料；茄子2個，洋蔥1個，蔥薑蒜，鹽，香油，醋，小米椒1哥

做法：1首先清洗茄子，然後切成長條，放進蒸鍋裡來蒸。時間大概8分鐘。

2然後拿出來，放進一個盤子裡。蔥薑蒜切好，小米椒切碎。

3洋蔥洗好，切碎一點。鍋裡放油，爆香蔥薑蒜，放進洋蔥，小米椒，翻炒一會後，關火，倒進茄子上面

點選載入圖片

4準備調味汁，醋，生抽，白糖，香油，雞精，拌均勻即可，倒進茄子洋蔥上面，適當拌拌即可。

第二種：搭配苦瓜。茄子炒苦瓜，這道菜是是心血管病人的理想菜，可以穩定血糖，防止血管破裂、平血壓，清心明目。

材料：茄子2根，苦瓜1個，紅椒1個，蔥薑蒜，鹽，

做法；1茄子清洗，切成片，裡面加一點鹽來醃製一下，除去裡面的水分。

2苦瓜清洗，切開，去掉裡面的瓤，這樣苦味可以少一點。也用鹽來醃製一下。

3蔥薑蒜切好，紅椒切好。鍋裡放油，爆香蔥薑蒜，放進茄子爆炒。

點選載入圖片

4然後放進苦瓜，把食材翻炒至軟身，放進紅辣椒，起鍋前，加入雞精，即可。

第三種；茄子雞蛋餅

這種做法簡單方便，健康營養又下飯，口感也很不錯，配上米飯超香。

材料；茄子2個，雞蛋2個，鹽，麵粉

做法；1把茄子清洗，切成薄片，1釐米左右。

2雞蛋打進碗裡，裡面加入一些麵粉，加一點溫水，裡面加入鹽，胡椒粉，攪拌均勻。

3把茄子片放進去，兩面都沾上面糊糊，備用。

4鍋裡，放油，依次放進麵糊茄子，中小火煎，兩面煎黃以後，拿出來。

5準備調味汁，溫水，生抽，白糖，澱粉，倒進鍋裡，煮沸後，倒進茄子餅，燜煮一分鐘，讓其入味。

點選載入圖片

6起鍋前，上面撒一點蔥花即可。

第四種；蒜泥涼拌茄子

這道菜，很適合夏天來吃，口感爽口不油膩，清涼又健康。做法簡單方便，是茄子最健康的吃法。

材料：茄子2根，蔥姜，大蒜多一些，鹽，醋，生抽，白糖，雞精

做法：1茄子清洗，不用切，直接到鍋上來蒸，時間大概8分鐘。

2茄子蒸好以後，撕成條，晾涼放到盤子裡備用。

3蔥薑蒜切好，小米椒切好，鍋裡爆香一下，倒進茄子上面。

點選載入圖片

4準備調味汁，加入鹽，醋，雞精，生抽，拌均勻後，倒進茄子上面。

茄子竟然有這麼多好處，這麼多美味營養的吃法，學會了就給家人做起來吧！好東西千萬不要私藏，轉發給身邊的親朋好友都看看吧！覺得文字對你有幫助的，可以點贊喲。