前幾天我做了一道東北傳統家常菜地三鮮，受到了不少粉絲朋友的喜愛，但也有部分人提出質疑，雖然地三鮮非常好吃，但畢竟是過油類的菜餚，夏天吃總覺得有些油膩。作為東北土著的我來說地三鮮的口感正合適，因為我們從小到大的飲食習慣就是重口味的，但對於經常清淡飲食的朋友來說確實過於油膩了。所以很多喜歡吃茄子的朋友讓我推薦一道健康開胃的家常菜，綜合考慮後再結合實際就有了這款雙茄蓋澆飯！

雙茄顧名思義就是番茄和茄子啦，這兩種食材現在可是正當季。茄子在我國各地均有種植，它具有很高的營養價值，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。因為茄子屬於寒涼性食物，有清熱活血，消腫止痛的作用，夏天食用還能解暑呢！番茄的口感酸甜多汁，吃起來好像水果一樣，但它卻是實打實的蔬菜。番茄中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，尤其是維生素P的含量位居蔬菜之首。維生素C可以生津止渴，健胃消食，還能抗衰老美白面板喲，所以愛美的女生夏天要多吃番茄，讓自己白的發光吧！將茄子和番茄搭配在一起做成蓋澆飯，軟糯入味專治沒食慾，而且吃起來不油膩，一碗很快就見底兒，大人孩子都喜歡呢！

【雙茄雜糧蓋澆飯】

所需食材：

茄子300克 番茄350克 蔥1根 蒜2瓣 玉米澱粉適量 雜糧飯1碗 鹽適量 食用油適量

調味汁：

生抽2勺 蠔油1勺 老抽半勺 糖1小勺 清水半碗

烹飪步驟：

1。茄子洗淨切滾刀塊放進容器中，加適量鹽抓勻醃製十分鐘。

2。番茄放進沸水中燙去外皮切成塊狀，準備蔥花和蒜末。

3。將調味汁所需食材放進碗中，混合攪拌均勻。

4。把醃製好的茄子擠去多餘水份，加入適量玉米澱粉抓勻。

5。鍋中倒入食用油燒熱，放入茄子塊小火煎至兩面呈焦黃狀盛出。

6。就鍋中底油放入蔥花和蒜末小火炒香，接著放入番茄翻炒變軟。

7。待番茄煮出湯汁後放入煎好的茄子翻炒均勻。

8。最後倒入調味汁小火煮至黏稠，撒適量蔥花即可。

9。在碗中盛入雜糧飯，澆上兩勺番茄和茄子拌一拌就可以享用啦！

10。營養開胃專治沒食慾，這道雙茄雜糧蓋澆飯一定要試試！

小貼士：

煮米飯時我加了糙米，也可以煮白米飯。調味汁根據個人口味來調配，食材約為兩人分量。

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