如果你的夢想還站著的話，那麼沒有人能使你倒下。

文/樂樂【原創首發，禁止複製抄襲，違者必究】

很多時候我們在吃豆腐的時候都是把豆腐當做配菜放在其他菜裡一起做。就好像豆腐永遠都是在做配角。但其實當豆腐成為主角之後，它可以做成很多種美味的菜餚。今天我們就一起來學習一下幾種美味的豆腐做法吧！學會了這些豆腐的做法，做出來給家人吃，簡直好吃到沒朋友。

1、宮保豆腐，首先，我們需要準備的食材有花生米，芝麻，豆腐，蒜薹，朝天椒，醬油，香醋，白糖，料酒，鹽，雞精，澱粉和涼白開。然後將豆腐，朝天椒和蒜薹洗乾淨。之後將豆腐切成丁狀，朝天椒和蒜薹切成粒狀，將它們晾乾水分備用。

起鍋倒油，用冷鍋冷油炸花生米，花生炸到有爆聲就可以了。這時候的花生衣是爆開的，然後已經有了花生的香味兒。接著我們就可以把花生撈出來放在盤子裡備用。接著趁著油鍋裡的油，然後開始炒芝麻。等芝麻炒出來香味兒的時候就可以關火了，把芝麻盛出來。

在往油鍋裡倒一點兒油，開火，然後開始炸豆腐塊。當豆腐塊呈現金黃色時，就可以把它們撈出來瀝乾上面的油了。然後另外準備一個鍋，在鍋里加上我們準備好的醬油，香醋，白酒，料酒，鹽，雞精，澱粉和涼白開攪拌均勻後加熱，記住要用小火攪拌加熱，等到它們成粘稠狀。接著倒入我們準備好的蒜薹和朝天椒，繼續翻炒。

翻炒出香味兒之後，加入我們已經炸好的豆腐塊，然後繼續翻炒均勻。等到豆腐塊上色以後，加入已經炒熟的花生米，然後繼續翻炒一會兒。快要出鍋前撒上芝麻，再翻炒一會兒就可以出鍋了。2、家常豆腐。顧名思義是一道比較家常的做法。

首先，我們需要準備的食材有老豆腐，青椒，胡蘿蔔，幹木耳，豆瓣醬，生薑，鹽，白糖，水澱粉和胡椒粉。準備好這些食材之後，我們就要開始處理食材了。首先把豆腐，胡蘿蔔，木耳都洗乾淨，然後將青椒切成菱形，胡蘿蔔也去皮切成菱形，幹木耳用水泡發，泡發之後撕成小塊備用。

把老豆腐切成三角形，然後起鍋燒油的油熱了之後把豆腐放到油鍋裡。然後用小火煎至豆腐兩面金黃就可以把豆腐撈出來備用了。然後趁著鍋裡還有剩餘的油把豆瓣醬倒入鍋中，用鍋鏟把豆瓣醬搗碎翻炒。等到豆瓣醬炒出紅油的時候，加入切好的生薑絲兒煸炒出香味兒。

將切好的青椒片，胡蘿蔔片和幹木耳倒入繼續翻炒。大約翻炒兩分鐘後就可以倒入我們已經煎好的豆腐片。然後加入適量的鹽，白糖進行調味兒，之後加一點兒清水煮三分鐘幫助入味。最後加入適量的水澱粉和胡椒粉，大火收汁即可。

3、日本豆腐。日本豆腐的做法略微有些複雜，而且它需要準備的食材也有一些複雜。雖然需要準備的食材和做法比較複雜，但是做出來的口味確實特別棒的。做日本豆腐的話，我們需要準備的食材有日本豆腐，香菇，鮮蝦，胡蘿蔔，蟹棒，新鮮豌豆，色拉油，蠔油，生抽，水澱粉，鹽和白糖。

準備好食材之後我們就要把它們清洗乾淨。然後準備一個碗，加入溫水把香菇泡發。香菇泡發後，碗裡的水不要倒掉，留著之後備用。然後將日本豆腐從中間切開，然後切成均勻的一小段一小段，裹上玉米澱粉，然後起鍋燒油，在鍋中炸至兩面金黃。然後將胡蘿蔔切成片狀，鮮蝦去頭去蝦線後在開水中焯水。

起鍋燒油，加入我們準備好的調料，翻炒攪拌成糊狀之後加入日本豆腐，蝦仁，胡蘿蔔等翻炒均勻即可。這些豆腐的做法是不是特別的簡單呢？快點動起手來試一試吧。

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