紅燒牛腩為什麼你做的不好吃？4點錯誤你可能還在犯！

紅燒牛腩相信大家都吃過，鮮豔的胡蘿蔔配上可口的牛腩，簡直是冬天的一大美食，可是不知道為什麼我做出來的紅燒牛腩總是不好吃，請教了婆婆之後，總算明白了我的錯誤在哪裡！

我犯的第一個錯誤就是牛肉直接下鍋就燉了，沒有進行醃製，實際如果想燉出軟爛的牛肉，一定要把牛肉放一點小蘇打醃製一下再燉，或者加一勺薑汁。或者放2到3勺料酒，或1到2勺醋，醃製一個小時之後再去燉，這樣才會增加牛肉的軟嫩度！

第2個錯誤：燉牛肉的時候，我用的是冷水。實際燉牛肉的時候一定要用熱水，因為只有熱水才能鎖住牛肉表面的蛋白質，讓牛肉更加鮮味十足，放進熱水之後，等到水燒開。然後再揭開鍋蓋再煮20分鐘，再改小火慢燉，這樣牛肉燉出來才會非常的鮮嫩！

三，我沒有加入冰糖，煮牛肉的時候如果想讓牛肉吃起來更軟，一定要在煮的過程當中加入一些冰糖，幾塊即可！這樣牛肉煮出來顏色才會非常的光亮，還可以軟化牛肉！

四，牛腩直接下鍋燉，這樣是不對的，牛奶只有炒過之後再下鍋，這樣吃起來味道才會更好！牛腩焯水之後放入鍋中，炒5到6分熟，然後再加熱水和調味料進行燉，不但更加容易爛，而且還能夠保持牛腩的原味，不會影響牛肉的口感！

用了婆婆教的四個方法之後，我做出來的紅燒牛腩，味道十足，鮮嫩可口，怎麼樣？你學會了嗎。