代表團圓的餃子，當然是薺菜豬肉餃，好吃美味，大人小孩全喜歡

從前天氣冷，一大家子圍爐夜話，順帶手包幾個餃子，是件多麼幸福的事啊，聞著餡料的香，聽著孩子的笑，家長裡短，閒話天外，就是這樣一種溫馨的感覺，在中國人這就叫做團圓。

在這個過程當中所收穫的天倫之樂，孩子也不再胡鬧，比起其他勞心勞力的農活，包餃子無疑是最讓人放鬆的一件事，不需要汗流浹背，還能讓整個家庭都有參與感，既打發掉了時間，也娛樂了自己，這是一場與美味有關的遊戲，這遊戲會讓人上癮，而這個遊戲的“好壞”往往取決於餃子的餡料。幾個小時的忙碌之後，就能揭開最後的真相，最終會化為熱氣騰騰的美食，讓人沉迷。

這是關於團圓的記憶當中，屬於餃子的部分。至於吃餃子那就沒辦法去解釋太多了，北方人有吃餃子的傳統，清朝，那時候還不流行洋玩意兒們，一盤熱氣騰騰的餃子就是主食當中的魁首！

並且餃子除了代表團圓，也代表了隆重，在如今這個快節奏的時代，如果去朋友家做客，主人願意為客人包上一鍋餃子，那也足以證明了客人在主人這的重要地位了吧，今天就給大家帶來這樣一款大人小孩都愛吃的薺菜豬肉水餃，經過實驗，此食品對不愛吃飯的小娃娃有奇效！

薺菜本來是一味中藥的名字，經常食用可是對我們的身體大有好處的喲！每年的三月，正是採摘薺菜的大好時光，無論是田野亦或是路旁，隨處可見野生的薺菜，古人有云，不時不食。就是告訴我們吃東西要吃時令蔬菜，不要使用反季蔬菜，雖然薺菜是野生的，但是卻含有大量的蛋白質，在所有的葉狀蔬菜和瓜果中那也是數一數二的，下面就和大家一起看看這道菜的具體做法吧！

【菜品】：薺菜豬肉餃子

【烹飪食材】：薺菜800g，生抽10g，食用油50g，料酒5g，餃子皮2斤，豬肉餡500g，鹽3g，澱粉5g，蔥姜適量

【烹飪步驟】：

步驟1

首先我們清洗一遍薺菜，仔細地清洗一遍。

步驟2

燒一鍋開水加入一點點油和鹽，薺菜下鍋焯水，兩分鐘後撈出。

步驟3

薺菜攥幹水分，細細的切碎，加入油和鹽還有雞精。

步驟4

把在市場上買到的豬肉餡和蔥姜生抽準備好。

步驟5

蔥姜細細的剁成末，放進肉餡裡面，加入生粉，料酒，和一點點鹽和料酒一個方向攪拌上勁。

步驟6

將肉餡和薺菜均勻地攪拌開。

步驟7

準備包餃子啦，每次取一點點肉餡在餃子皮的最中間，餃子皮買現成的比較方便哦！

步驟8

準備好了之後就開始包吧！

步驟9

下面給大家介紹煮餃子的辦法，起鍋燒水，水開了之後下入餃子，當餃子煮到浮起來之後，放入半碗冷水，連煮三遍，這個餃子就算是熟了。

這樣一份薺菜豬頭餃子就做好啦！你學會了嗎。

烹飪小貼士：

煮餃子是有一個小秘密的哦！就是要開著蓋子煮，這樣的餃子皮會更加的有口感

肉餡中可以加些生抽，會增加很大鮮味。會讓餃子更加好吃哦！