爆炒肥腸，下飯下酒都合適，自己在家做不比外面差，還更衛生

今天來介紹一道大菜—炒肥腸。這道菜可不是每個人都喜歡的，我身邊很多朋友和我說大腸臭，都說受不了那個味道。可是我卻一點感覺都沒有，難道是我的味覺不敏銳？在我嘴裡它就是美味而且口感好，今天我就要為炒肥腸正名，這真的是一道美味的下酒菜。

要不怎麼說豬的全身都是寶，豬的全身上下好像沒什麼是吃不了的。就連大腸也能拿來做一道菜。記得小的時候我也不愛吃，總感覺大腸不乾淨。直到長大了，再一吃炒肥腸，那口感是真絕了，而且也沒有什麼味道。可能大腸就像榴蓮、臭豆腐和螺螄粉這些一樣，有人就是喜歡吃，有的人連聞也聞不了。我很慶幸自己不討厭這些美味，這樣才可以一飽口福呀！

每一種食物都有它的營養價值，除了好吃對身體健康也有幫助。吃肥腸就可以緩解便秘，它是偏寒性的，可以有效地潤腸治燥。還有重要的一點，肥腸有滋補腎臟的作用，像對夜尿頻多這樣的病症都有一定的療效。

對於愛吃肥腸的朋友們來說，自己在家裡做著吃真的是很好的選擇。我就習慣自己做，總是擔心外邊的沒有家裡洗得乾淨。如果你也一樣喜歡肥腸，那就來和我學習在家裡做吧，不比外面的差哦！

【菜品】：青紅椒炒肥腸

【烹飪食材】：豬大腸、青椒、紅椒、大蔥、生薑、蒜、生抽、老抽、食用鹽

【烹飪步驟】：

步驟1/8

第一步我們把需要用到的食材準備好，把豬大腸清洗一下，先把豬大腸翻過來，把裡邊的油和髒東西先清理乾淨。

步驟2/8

然後加上生抽、食用鹽、澱粉之後大力揉搓，抓揉2分鐘左右。不止如此，還要連續地加清水、生抽、鹽和澱粉抓洗，如此重複兩三次就能清洗乾淨了。接著再把大腸翻過來，跟上一步一樣繼續清洗幾遍。

步驟3/8

在鍋里加上水，把清洗好的豬大腸放在裡邊煮，水開之後煮上2分左右就可以撈出來了。然後把煮好的豬大腸切成小段。

步驟4/8

把蔥、生薑和大蒜都切成末，青椒和紅椒切成絲，放在碗裡備用。剩餘的蔥切成蔥段。

步驟5/8

在鍋里加上油，油熱了把蔥薑蒜末放在鍋裡炒，爆香。

步驟6/8

把切好的肥腸段放在鍋裡翻炒幾下，接著把生抽和老抽倒在鍋裡，翻炒幾下讓肥腸上色。

步驟7/8

接著就是下入配菜了。把青椒絲和紅椒絲放在鍋裡翻炒，再加入蔥段。直到青紅椒變了顏色就是炒好了，再加入適量的食用鹽調味，就可以出鍋啦！

步驟8/8

看一下成品圖，光是看著圖片我就已經感受到它的香味了，加上一碗白米飯，最好是再有一杯小酒，真是愜意的生活啊！歡迎愛肥腸的你加入我的戰隊。

【烹飪小貼士】：

大腸自己在家清理是有難度的，按照我的方法可以清理得很乾淨。接受不了的可以買清理好的，自己回家再簡單洗一下就可以了。

如果喜歡吃辣，可以自己放一些辣椒，味道會更加鮮。

肥腸不可以和田螺一起吃，容易腹瀉。