三伏天，天氣特別炎熱，正是減肥減脂的好時候，想必愛美的女人們都行動起來了吧！

前些天有人私信我，問有沒有不餓肚子就能減肥的方法。其實方法大家都知道，就是我們常說的“邁開腿、管住嘴”，所以要嚴格控制減肥減脂期間的飲食，斷糖斷零食，只吃低脂低糖的食物，再搭配每天一個小時的有氧運動，想不瘦都難。

三鮮豆腐，就是一道低脂低糖的食物，用到的食材只有明蝦、豆腐和海鮮菇。這三種食材放在一起炒，味道鮮美營養好，減肥減脂都需要，好吃還不貴！一起來看看具體做法吧。

三鮮豆腐

【食材】明蝦、豆腐、海鮮菇、綠辣椒、紅辣椒、大蒜葉

【做法】

1、新鮮大明蝦去頭去皮去蝦線，蝦頭直接揪下來，放碗裡留著炸蝦油，然後給大蝦開背，挑出蝦線，剝去蝦皮。蝦仁放入碗中，放薑絲、鹽、白胡椒，拌勻醃製一會兒。

2、取一塊老豆腐，切成2釐米見方的小塊，鍋里加水和少許鹽燒開，把切好的豆腐塊放開水裡煮兩三分鐘，撈出後過一遍涼水備用。老豆腐有豆腥味和澀味，開水焯一下就能去掉這些異味，水裡加鹽，能讓豆腐軟嫩細滑有彈性，不容易碎。

3、海鮮菇也叫蟹味菇，它味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，還具有獨特的蟹香味，口感和味道極佳。處理的時候切掉海鮮菇根部，把海鮮菇一根一根地分開，放水中沖洗兩遍，撈出控水備用。

4、把綠辣椒、紅辣椒、大蒜葉洗乾淨，綠辣椒切細絲、紅辣椒切丁、大蒜葉切小段備用。

5、炒鍋裡多放油，油燒熱後放花椒、薑片和蝦頭，小火慢炸，把蝦頭炸幹炸出蝦油。撈出蝦頭和佐料棄之，盛出蝦油，蝦油可以做其他的菜用，特別香。鍋裡留少許蝦油，放入醃製好的蝦仁，小火慢煎，直至兩面都煎成金黃色盛出。

6、用煎蝦仁的鍋，裡邊還有蝦油，先放一點點鹽，再把海鮮菇放進去，在翻炒過程中海鮮菇會出水，用小火慢慢炒，炒至水收幹出油；然後把紅辣椒丁、綠辣椒絲放入鍋裡翻炒；再放入煎好的蝦仁，放一些水，能沒過食材一半就好；然後把豆腐放進鍋裡，放一點點老抽、蠔油調味。蓋上鍋蓋，開小火燜一下，收幹水分，撒上大蒜葉翻炒一下就可以出鍋了。

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廚男小凱哥