才知道，糖拌西紅柿不要只放糖，多放一味，酸甜味更濃。

夏天天氣炎熱，特別喜歡吃一些小冷盤，其中糖拌西紅柿就是我們非常愛吃的一道，一到夏天，很多人都喜歡吃這道菜。西紅柿在夏季的時候也是適量上市，而且都是自然熟透的熟的，比較軟糯一些，所以裡面含有的湯汁也比較多，做出來的糖拌西紅柿酸甜可口，但是在家做的時候容易做出來甜度不高，不如飯店裡做出來的口感好。

到現在才知道，原來糖拌西紅柿不能只放糖，在烹飪這道菜的時候多加1味調味品，做出來的口感更加酸甜可口，味道更濃。說一下這道糖拌西紅柿的具體做法，夏日小冷盤少不了它，喜歡吃的就學起來吧！

【食材準備】

西紅柿，白砂糖，鹽。

【烹飪步驟】

①做糖拌西紅柿，一定要選擇熟透的西紅柿，這樣的西紅柿裡面的湯汁比較多，做出來口感會更好，把西紅柿清洗一下，然後用筷子插入西紅柿的果蒂部位，然後在火上轉著圈的燒一下，取出來就可以輕鬆把西紅柿的皮去掉。

②接下來再把西紅柿從中間切開，去掉根蒂，然後切成橘子瓣的形狀，放入一個盆子中。

③接下來準備兩大勺白糖，再放入半勺鹽，沿著一個方向攪拌一下，讓它和西紅柿充分混合，在盆子中醃製15分鐘，這樣能夠把西紅柿裡面的湯汁醃製出來，也能使滋味更加滲透到西紅柿裡。

④看到很多湯汁之後就可以把它倒入盤中，這樣一道非常美味的白糖拌西紅柿就做好了。夏天的時候也可以把它放在保鮮盒裡，蓋上蓋子放入冰箱冷藏上一個小時，取出來再吃，冰冰爽爽，酸酸甜甜口感特別好。

【烹飪小提示】

⒈在做白糖拌西紅柿的時候，切忌只放一樣調味品，只放白糖的話還不足以激發出更濃的甜味，再加入少許鹽能夠給白糖提鮮，做出來的味道會更甜，再加上西紅柿本身的酸味，酸甜混合在一起可口又好吃。

⒉做糖拌西紅柿的時候一定要給西紅柿去皮，否則口感會比較差一些，也不容易醃製入味，去皮的方法可以在火上燒，也可以放入碗中加入滾燙的開水去燙上30秒鐘，這樣也能夠輕鬆地把皮撕掉，再來切的時候就比較方便了，切忌用溫水去燙西紅柿，這樣皮不但撕不掉而且還會使西紅柿變的口感差一些。

⒊挑選西紅柿的時候一定要選擇熟透了的，外表看上去顏色呈正紅色，用手捏上去有微微的軟嫩度，這樣的會更好吃。

這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的製作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支援是我最大的動力，感謝您的觀看！