家常味道，乾飯好選擇

By zhenzhen珍珍珍珍

用料

茄子 3個

豆角 150克

青紅椒 3個

蒜瓣 3～5個

生抽 2勺

蠔油 2勺

香醋 1勺

白砂糖 10克

食用油 30克

做法步驟

1、準備好所需食材

2、茄子切小段後放入鹽水中浸泡，豆角切小段，青椒切小塊、小紅椒切小段。

3、豆角用開水焯水燙煮片刻

4、生抽、蠔油、香醋、白砂糖，加一點點清水調汁。

5、蒜瓣切成末，所有食材準備就緒。

6、熱油爆香蒜末

7、放入茄子煸炒片刻

8、依次放入豆角和青紅椒。

9、煸炒片刻後加入調味料快速翻炒入味。

10、大火收汁即可出鍋

11、美味下飯菜開吃一次可以幹掉兩碗米飯。

小貼士

蔬菜焯水用開水即可。茄子比較吃油，需多加一些。

茄子的營養功效

味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。

1。治胃癌

國外研究結果表明它的抗癌效能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2。抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

3。降低膽固醇保護心血管

經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。

4。清熱解暑

對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。

茄子的飲食禁忌

脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。

手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人甦醒時間，影響病人康復速度。

茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導致腹瀉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。