友快網

導航選單

曼谷|在泰國最知名的米其林三星餐廳學廚

泰國著名的米其林三星餐廳Blue Elephant是家百年老店。由於其創始人諾柔索梅妮 (Nooror Somany)是泰國御廚的女兒,裡面很多菜式是皇室的配方。

大門上貼著每一年BestThailand勳章貼紙。餐廳內部的陳設,有著老上海的海派風情,木製的老樓梯散發著創始人夫婦的記憶。

報名藍象餐廳的廚藝體驗課程,要在教室裡學習理論知識(授課是全英文)進行考核,我瘋狂記了好多筆記。。。最興奮的是,跟著大廚去逛菜市場,認識當地的食材和香料,有很多魚類和水果都是第一次見到。

經過系統的理論學習和美食文化熟悉後,就開始進入實踐課。也是我覺得最難的,學的4道菜,老師做起來簡單,實際操作還蠻複雜的,有些細節一時半會記不住。

驚喜:結束一天的課程後,老師們將我們做的菜品,鄭重地裝在餐盤裡,做成一道宴席,讓我們自己享受自己的勞動成果。這個環節,真的很加分,且讓人難忘,讓我對藍象產生了特殊的情感,以至於後來每次去泰國,我都一定有一頓晚餐是在藍象,也安利給了很多朋友。

最後課程結束當然會有個結業證書,以及送一條藍象餐廳的圍腰。黑色圍腰的質感很厚重,刺繡也很精美,我一直捨不得拿來用。

btw,藍象本身的餐食,很推薦。就餐環境是有時間內涵的優雅,無論是嘎吱作響的老樓梯,還是皇室風格的休息室。一樓的文創區也很值得逛,我每次都會買一堆茶具餐具。

藍象餐廳的廚藝課程只能提前網路郵件預約

Email:cooking。school@blueelepant。com

上一篇:茄子燒豆角乾飯人的無敵下飯菜
下一篇:這5款好吃不貴的零食,遇到可以多囤幾箱備在家裡,一起來看看吧