要說在炎熱的夏季什麼菜餚最受大家歡迎，我想那一定是各種爽口美味的涼拌菜了。它用不同的調味料搭配不同的比例，結合自己喜歡的各種食材，簡單的切切拌拌，即可賦予每一道涼拌菜獨特的風味。不僅清涼解暑，做法簡單，也非常的美味。同時涼拌在食材上的選擇也比較隨意，可葷可素，豐儉由人，簡單來說就是“萬物皆可拌”，專治天熱沒食慾。

今天我用裙帶菜給大家分享一道非常好吃的涼拌菜，這道菜我們全家都非常喜歡，隔三岔五就做一次。裙帶菜屬於海藻類，它也被人們稱為聰明菜、美容菜、綠色海參、長壽菜、天然螺旋藻等等，光聽這些稱號就覺得它是很健康的食材。它還是微量元素和礦物質的天然寶庫，含有十幾種人體必需的氨基酸、鈣、碘、鋅、硒、葉酸和維生素A、B、C等礦物質。同時裙帶菜還具有營養高、熱量低的特點，是很多女性朋友喜愛的食材之一，你別看它營養這麼高，它的價格卻很便宜哦，用它做出的菜餚更是鮮嫩可口，非常美味。

& 低脂美味的裙帶菜拌黃瓜 &

所需食材：裙帶菜（鹽漬） 適量、黃瓜（小）2根、玉米粒 適量、胡蘿蔔 1塊、香菜 2棵、圓蔥 1塊、大蒜 2瓣、小米椒 2個、一品鮮醬油 2勺、蠔油 1勺、食鹽 適量、香醋 1勺

1，我家的裙帶菜一般都是圖上這種鹽漬的，相比裙帶菜乾來說，我個人覺得鹽漬的口感更好些，而且鹽漬的可以包括裙帶菜的莖、葉、芽各個部分，泡發的時間也相對短一些，如上圖所示。

2，一般來說鹽漬的裙帶菜泡發好也就10分鐘左右，泡發後要多清洗幾遍，把其表面的鹽粒和雜質清洗乾淨備用，如上圖所示。

3，玉米粒是我之前用新鮮的玉米煮熟後撥粒冷凍儲存的，用的時候取出用開水燙一下，撈出後自然冷卻備用，如上圖所示。

4，接著再把泡發後的裙帶菜也放入開水鍋中，焯水30秒左右，撈出後立即投入冷水中冷卻，再擠幹水分後切成小段備用，注意，這裡一定要把裙帶菜的水分擠幹，如上圖所示。

5，接著把黃瓜洗淨，用刀先把黃瓜拍鬆散，再切成小塊兒；圓蔥洗淨去掉老皮後切成絲；胡蘿蔔去皮切成絲；香菜洗淨切段；大蒜去皮切成蒜末；小米椒切成辣椒圈，如上圖所示。

6，把食材除香菜外全部放入大碗中，然後開始調味，依次加入一品鮮醬油 2勺、蠔油 1勺、食鹽 適量、香醋 1勺翻拌均勻，喜歡吃辣的可以再放入一些辣椒油或辣椒粉，如上圖所示。

7，調味料與黃瓜等全部翻拌均勻後再放入香菜段，簡單翻拌一下即可盛出裝盤，如上圖所示。

8，這道涼拌菜非常清淡爽口，口感豐富，又不失鮮美的味道，炎熱的天氣裡餐桌上有這道菜，必定會被瞬間光碟的，真的是超好吃，天熱沒有食慾的時候，就做這道菜吧，保證讓你胃口大開哦！

& 微笑的碎碎念 &

1，不管是鹽漬的裙帶菜還是裙帶菜乾，都要充分泡發，再焯水後食用。

2，黃瓜用刀先拍鬆散後再切成段，更容易入味，口感也更好。

3，圓蔥推薦使用紫皮圓蔥，口感脆甜不辣，水分含量大，口感好。

廚藝有限，重在分享，相遇是緣，請多多指教，明天見。

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