這個食譜使牛肉非常嫩，可以用叉子分開。配上土豆泥和蔬菜，是一頓豐盛的大餐。

原料

1 塊新鮮牛腩（3 磅）

1茶匙鹽

1/4 茶匙黑胡椒

2湯匙植物油

1-1/2杯水

1 罐（8 盎司）番茄醬

1個小洋蔥，切碎

2湯匙紅酒醋

1湯匙辣椒粉

1茶匙幹牛至

3/4 茶匙孜然

1/2 茶匙大蒜粉

1/4 茶匙鹽

1/8 至 1/4 茶匙紅辣椒粉

1/8 茶匙黑胡椒

3箇中等甜紅辣椒，切成條狀

1-1/2 杯胡蘿蔔片（1 英寸大塊）

牛排配烤番茄做法！

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方法：

用鹽和胡椒調味牛肉。在荷蘭烤箱中，加熱油；兩邊都是棕色的牛肉。同時，混合接下來的 11 種成分。倒在肉上。蓋上蓋子並在 325° 下烘烤 2 小時。加入紅辣椒和胡蘿蔔；再烤 1 小時或直到肉變軟。從鍋中取出肉；切割前靜置 15 分鐘。要使果汁變稠，請煮沸。庫克，未覆蓋，13-15 分鐘或直到變稠，偶爾攪拌。

編者注

這是新鮮的牛腩，不是鹹牛肉。

營養成分

1 片：188 卡路里，7 克脂肪（2 克飽和脂肪），48 毫克膽固醇，389 毫克鈉，6 克碳水化合物（3 克糖，2 克纖維），24 克蛋白質。糖尿病交換：3 瘦肉，1 蔬菜，1/2 脂肪。

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