導語：家常版的糖醋里脊，吃起來酸甜可口，肉質外酥裡嫩，吃完滿嘴留香

糖醋里脊是一道傳統名菜，主要用豬裡脊肉、加上面粉、白醋等製作而成，對於這道菜的做法也是多種多樣的，比如川菜、魯菜中皆有此菜，不論是外表還是口感上都非常吸引人，不少人為了吃到糖醋里脊只能去餐館，可事實上它的製作方法也不難，不如做上一道家常版的糖醋里脊吧，吃起來酸甜可口，肉質外酥裡嫩，吃完滿嘴留香，不論是老人還是小孩都喜歡吃呢，接下來一起看下製作過程。

備用食材：

適量的豬裡脊肉、水澱粉、鹽、一瓶醋、蒜末、綿白糖適量、一瓶番茄醬、3個雞蛋、適量的麵粉、一瓶料酒、適量的白胡椒

製作過程

第一步：用清水把裡脊肉洗乾淨，並且切成小長條放在一個碗裡面備用；

第二步：在裡脊肉裡面加入適量的白胡椒、食用鹽，用自己乾淨的小手攪拌均勻，然後放在一旁醃製大概10分鐘的時間；

第三步：重新在一個碗裡面倒入生雞蛋、白麵粉，再加入一點清水攪拌成麵糊狀；

第四步：起鍋燒油，把醃好的裡脊肉均勻塗抹上面糊，然後等油溫7成熱的時候，放進去開始炸一次，看到裡脊肉定型就可以撈出來了，等油溫再次到8成熱的時候，把裡脊肉倒進油鍋裡復炸一遍，看到肉變得酥軟就可以撈出來了；

第五步：重新在一個鍋中，倒入一點食用油，把蒜末炒香後加入番茄醬、適量的白砂糖、白醋再加上半碗的水澱粉開始煮沸，等番茄汁變得濃稠之後，可以嘗一下味道；

第六步：把炸好的裡脊肉倒進番茄汁的鍋裡面充分翻炒，使得每一塊裡脊肉都能裹上醬汁，等到醬汁快要收完的時候，就可以關火裝盤了，喜歡的還可以在上面撒點熟芝麻。

烹飪小技巧：

1、糖醋里脊不用再買了，學會在家做，孩子不到十分鐘全吃光，豬肉中含有豐富的蛋白質跟維生素，對人體來說比較容易消化，對便秘有好處，而且還能滋潤面板呢，當然了裡脊肉的做法也有很多種，而糖醋里脊的做法則比較吸引小孩子，再加上自己做的乾淨又衛生，那自然選擇在家做了。

2、小編提醒：糖醋里脊很受大家的喜愛，但想要做到肉質肥而不膩，酸甜開胃也是有技巧的。第一，在切好的裡脊肉中加入食用鹽跟白胡椒粉醃製，是為了讓肉質更好的入味。第二，在炸裡脊肉的時候，要控制好火候，火太大的話會使得肉變焦，肉質變老。第三，糖醋里脊的主要調味品就是要出來醋味跟糖的味道，番茄醬跟白糖就是一個很好的選擇了，再加上白醋味道也就不會覺得膩，但是在選料上一定要適中，不可以放太多。

不知道大家對於這道糖醋里脊還有哪些更好的建議呢？可以在下方留言，跟大家一起討論哦！