胡辣湯是中原地區的特色小吃，主要由胡椒粉、熟羊（牛）肉、高湯等製作而成，出鍋後麻辣鮮香。在河南，胡辣湯經常被人當作早餐來食用，尤其是配以油條等麵食，堪稱一絕。

羊湯則是一種家常的肉湯，主要由羊骨頭、羊肉、羊雜等製作而成，有的地區還會加入豆絲、粉條等，在冬天食用羊湯，可以溫補腎陽，對於驅寒等作用極大。

蘑菇雞蛋湯是一種家常美食，因具有暖胃驅寒等功能，經常在冬季食用。蘑菇雞蛋湯做法簡單，價格低廉、味道鮮美，因此成為一種人人皆愛的美食。

酸辣湯是四川的特色美食，主要由肉絲、香醋、冬筍等製作而成，出鍋後酸辣鮮香，深受人們喜愛。在2015年，更是被當做國宴菜餚招待印度總理，並受到好評。

西紅柿雞蛋湯是常見家常美食，各地做法不盡相同，富含維生素、蛋白質等，營養價值極高。主要原料有西紅柿、雞蛋、香菜等，在出鍋時加入一兩滴香油，味道極其鮮美。

糝是山東臨沂的特色美食，傳說起源於漢朝時期，歷史十分悠久。“糝”意為肉湯，是一種經過長時間煮燉的美食，主要原料有棒骨、老母雞等。