大家好，我是美廚娘，今天給大家分享一個紫菜蛋炒飯的做法！

首先我們準備配菜，米飯、紅蘿蔔、香菇、蝦仁、玉米粒、紫菜、香蔥、雞蛋。

1、把胡蘿蔔、香菇、蝦仁都切成小方丁，香蔥切成蔥花。起鍋燒水，水開以後放入胡蘿蔔、香菇、蝦仁焯水兩分鐘撈出備用。

2、先把炒鍋放油，把紫菜用小火煸炒一下，大概炒兩分鐘左右，紫菜會慢慢變綠，晾涼抓碎等待備用！

3、準備兩個雞蛋，把蛋清蛋黃分離出來。

4、蛋黃放到米飯裡攪拌均勻，讓每一粒米都粘上蛋黃。

5、鍋裡放油，讓鍋旋轉一下，讓油均勻地塗在鍋上，把雞蛋清放入鍋內煸炒、打碎，然後放入配菜，胡蘿蔔、香菇、蝦仁繼續翻炒30秒，關火！加入胡椒粉一勺，食鹽，兩勺蒸魚豉油，剩米飯，大火快速煸炒，記得大火哦，這樣不容易粘鍋，直到鍋裡的米飯出現噼裡啪啦的聲音，在放入香蔥紫菜，翻拌均勻即可出鍋！

6、米飯就這樣做好了，色香味俱全，比大飯店做的都好吃，喜歡我的分享就關注我哦，謝謝大家