今天要教大家的美食是用黃豆和芹菜搭配起來做成的，這道美食就是黃豆拌芹菜。用黃豆和芹菜這樣拌著吃，裡面含有非常豐富的膳食纖維，可以促進我們的胃腸蠕動，對減肥特別有幫助，對於三高不穩定，身材比較肥胖的朋友來說可以適量地多吃一點，因為這道用黃豆搭配芹菜做出來的美食具有刮油去脂的作用。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道黃豆拌芹菜是如何製作出來的吧。

【黃豆拌芹菜】

【製作食材】黃豆，芹菜，食用鹽，幹辣椒，生抽，食用油

【製作步驟】

1、

接下來教大家的美食是黃豆拌芹菜，做起來非常簡單，這道美食中的膳食纖維含量非常豐富，可以促進胃腸蠕動，吃起來特別健康。咱們一起來把做黃豆拌芹菜的製作食材準備一下吧，準備一碗黃豆，也可以稍微多一點，再準備2~3根芹菜，適量的食用鹽，三根幹辣椒，適量的生抽和食用油就可以了。食材比較少，很快就能夠準備好，那麼接下來咱們就一塊開始黃豆拌芹菜各種食材的處理以及黃豆拌芹菜的製作吧。

2、

先將準備好的黃豆取出來放到一個大盆中，加入適量的清水將黃豆清洗一遍。黃豆清洗1~2遍就可以了，清洗完成之後咱們將黃豆中的水倒出來，然後再加入適量的清水，將黃豆提前浸泡4個小時，黃豆浸泡好了之後體積會明顯變大，並且外皮比較容易脫落。

3、

黃豆浸泡好之後咱們將其控水撈出放入到盤中備用。把炒鍋取出來倒入適量的水，先不用加熱，直接將黃豆倒進去，倒入黃豆之後咱們再開始加熱，在加熱的時候要蓋上一個蓋子，用大火將黃豆煮熟就可以了。黃豆煮熟大概需要30分鐘時間。

4、

黃豆煮熟之後咱們將其控水撈出，然後放入一個碗中。煮黃豆的水不要倒掉，因為黃豆在煮的時候，它裡面的營養物質會滲透到水中，喝這個水可以起到健脾利溼，降血糖的作用。

5、

將準備好的芹菜取出來，然後把芹菜的根部去掉，去完根部之後咱們再將其掰成小段，接著放入到一個大盆中，倒入適量的清水，將芹菜清洗一遍。芹菜是不需要去掉葉子的，因為芹菜葉中的營養成分也是非常豐富的，所以咱們可以直接吃。

6、

青菜清洗完成之後咱們將其放入到開水中焯水一遍，時間在一分鐘左右，焯完之後將其撈出放到一旁備用。黃豆裡面放上適量食用鹽，並將黃豆和食用鹽充分攪拌均勻，攪勻之後放到一旁。接下來將芹菜切成小段放入到盤中，然後將黃豆倒入到盤中，再將幹辣椒剪成小段，放入到這個盤中，最後加入適合自己口味的生抽，食用鹽，並澆上適量的熱油激發出香味，然後攪拌均勻即可裝盤食用。

【小貼士】

1、黃豆一定要提前浸泡4個小時。

2、煮黃豆水有很多食用功效，所以最好不要丟掉。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

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