漬蘿蔔其實很多人都非常的喜歡吃，在沒有什麼胃口的時候，吃點漬蘿蔔就能夠讓自己胃口大開，漬蘿蔔可以說是非常開胃的食物了，但是很多人都反映說自己做出來的漬蘿蔔並不好吃，不像飯店裡面的漬蘿蔔又脆又爽口。而自己在家做出來的漬蘿蔔不好吃，當然是因為自己做的過程當中出現了一定的錯誤，忽略了一些技巧性的問題，所以才會導致味道差強人意。要想做出又脆又爽口的漬蘿蔔，不妨看看這個方法吧，一定能夠給人們帶來幫助，讓人們做出來的漬蘿蔔堪比飯店大廚。

By 沙小囡

【豆果美食官方認證達人】

用料

蘿蔔 半根

檸檬蒸魚醬油 5勺

醯官醋 3勺

白糖 適量

小米辣 2個

蒜 2瓣

姜 2片

做法步驟

1、準備食材。

2、蘿蔔洗淨去皮，切夾刀片。

3、姜蒜切片，小米辣切圈備用。

4、把蘿蔔片放入容器中，加入適量的鹽，顛勻。

5、約半小時，殺出水分後將蘿蔔片撈出過涼白開洗淨瀝乾。

6、將姜蒜小米辣放入容器中，加入5勺檸檬蒸魚醬油。

7、加入3勺醯官醋。

8、再加入適量白糖。

9、攪拌均勻成漬汁。

10、將蘿蔔片浸泡在漬汁裡，蓋保鮮膜放冰箱冷藏一夜入味即可。

11、清爽酸甜，微辣解膩的漬蘿蔔佐餐必備！

小貼士

1。用鹽醃一下蘿蔔，可以很好的去除蘿蔔的味道，因為生蘿蔔是有一些並不太好聞的味道的，可能有些人並不喜歡這種生蘿蔔的味道，還有生蘿蔔也會有辣辣的口感，用鹽醃製也可以將辣味去除掉，並且蘿蔔的一些水分也可以因此而擠出來。蘿蔔用鹽殺水後要貨涼開水洗淨。2。然後呢，要來說說大家最擔心的，關於醃製食品的安全問題。其實我們大可不必“談亞硝酸鹽色變”，因為有科學研究表明，醃製食物在幾天到十幾天內，亞硝酸鹽的含量會達到峰值，隨後又慢慢下降減少，一般20天后，能達到安全水平。也就是說，在醃製1-2天之內、或者一個月以後再吃，這兩個時間是相對安全的，而且一次醃漬的量剛好適合小家庭一兩餐吃完。所以吃貨們，放開胃口吃吧！

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