導語：天熱沒胃口，我家晚餐常吃它，蒸一蒸內有乾坤！夏天，用這2種食材做的包子，不油膩胃口大開，吃得可開心了。

夏天大家胃口都不怎麼好，尤其是白天工作了一天到家，真的不想燒太多的飯菜了，只想簡簡單單吃，當然作為吃貨的我雖然說要吃簡單一些，可是對飲食營養我是從不馬虎的，所以就很用心準備了這樣的晚餐，每次多做一些放冰箱冷凍著，上班族的我晚上一到家，放鍋中蒸一蒸，然後再燒一碗快手湯，別提多幸福了。

最近我們家的晚餐就吃這個，專門為家人口味自制的筍乾香菇肉包。曬到朋友圈個個都點贊，誇我這個南方媳婦居然也能做一手的好麵食，不遜北方人。

其實要做好光滑鬆軟好處的包子，個人經驗是揉麵到位很重要，必須要揉成光滑的麵糰，然後直接包再鬆弛20多分鐘，這樣步驟做好的包子表面褶子好看，掰開裡面鬆軟，蒸出來也不會塌陷的。

下面我就和大家分享下這個超級有胃口的包子吧。

【筍乾香菇肉包】

麵糰材料：300克麵粉 3克酵母 15克糖 15克油 這些我做了7個大包子

裡面的餡料：幹香菇、熟筍乾和肉泥

前面說了揉麵到位是關鍵，為此我特地添置了一臺長帝廚師機，你別說真好用揉麵6分鐘就是一個光滑的大面團了。

來說說製作步驟吧，首先將熟筍放入料理機裡面打碎，我用的是這樣的熟筍乾，不是那種用筍乾泡發的，這樣的筍乾口感更好，一般菜市場都有賣的。

另外幹香菇要提前浸泡軟，也放入料理機打碎了。

幹香菇營養價值非常豐富，裡面含有大量的蛋白質、糖類、氨基酸和多種維生素，含有的脂肪含量比較低，典型的高蛋白低脂肪，裡面含有大量的維生素d，適當的吃一些幹香菇可以增強人體的免疫力，加上獨特的香味，做成餡料讓人很有食慾胃口大開啊。

然後鍋裡面放入少許的油，接著將少許的蒜蓉、幹香菇和熟筍放入翻炒出香味，接著將適量的肉泥放入一起炒，肉泥和前面2種食材比例是1：1，接著加入生抽、老抽、蠔油、五香粉、糖和雞精攪拌均勻盛出來加入香油醃製半個小時。

筍含有豐富的植物蛋白和 膳食纖維 、各種維生素及 鈣 、 磷 、 鐵 等人體必需的營養成分。。而且筍的脂肪和澱粉含量很少，真正的低脂肪低糖低熱量的食材 ，同時由於筍中含有豐富“刮油”作用的纖維素，有吸附脂肪、促進食物發酵、助消化和促進排洩等功效，已經被越來越多的時尚MM視作減肥的佳品。所以做餡料時候搭配肉泥是最美味最健康的選擇了。

包子要想看上去賣相好，個人感受是用直接包法是最合適的，將麵糰材料放入廚師機，揉成光滑的麵糰，然後鬆弛10分鐘。

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接著搓長條，分成小劑子，擀成中間厚邊緣薄的皮，包入適量的餡料，記得周圍不要放，這樣捏褶子就更容易。

看看我做的包子，一個個都很飽滿，包好靜置25分鐘左右，然後再放入冷水鍋裡面，上汽後中火蒸20分鐘就可以了。

不過我這個人比較慵懶，為了夏天做飯能輕鬆一些，所以是添置了蒸汽烤箱，溫度是100度蒸了30分鐘剛剛好。

小貼士：成功的包子先決條件就是揉麵一定要到位，要揉成光滑的麵糰。

做包子要想褶子明顯好看，建議用一次發酵的辦法是最靠譜的，那就是光滑的麵糰直接包成包子的樣子，然後鬆弛20多分鐘，接著冷水上鍋蒸。

掌握了重要的這2個技巧，保證你也能在家蒸出比外面早餐攤更好吃更營養的包子了。

好了，今天的文章分享到這裡，我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天為家人準備一日三餐就是我最開心的時 刻，也願意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。