最近幾天都是在家裡待著不出門，吃得太油膩會引起上火又長肉肉，多吃一點蔬菜會讓身體變得更加健康養生，剛好家裡面還有菠菜，就用菠菜做一份蔬菜麵條吃吃吧。

這個菠菜面還叫我加了青菜和雞蛋，西紅柿，

營養豐富翻倍不打折，用菠菜汁和麵做的麵條，味道簡直不要太贊啦。

在炎炎夏日來一份看似春意盎然的菠菜面，很是誘人

，不怕寶寶沒食慾。菠菜都是對人體特別有益的蔬菜，可惜有些小朋友卻不愛吃，所以可以把這些食物偷偷地“藏”起來，讓寶貝不知不覺地吃下去。

【菜名】：雞蛋菠菜面

【

食材清單

】：餃子粉，雞蛋，鹽，菠菜汁，西紅柿，白菜，鹽，雞蛋，蠔油，香蔥，雞精。

【烹飪步驟】：

1、先把製作菠菜面的材料都準備好了，2個雞蛋，餃子粉還有菠菜。

2、 菠菜買新鮮的最好，把菠菜的根部去掉，用水清洗乾淨，鍋裡面燒開水了以後焯一下，用刀的碎一點，菠菜是含有葉酸的，所以一定要用熱水焯一下。

3、 把切碎了的菠菜放進料理機中，加入適量的清水打成細膩的菠菜泥，接著我們準備好一個大一點的盆。放入適量的麵粉，2個雞蛋，再加入適量的鹽，加入已經打好的菠菜泥。然後 再揉成個光滑的麵糰，千萬不要讓麵糰太軟了，所以我們放液體在面裡面的時候要根據實際的情況來增減。

4、 把揉好了的麵糰放進保鮮袋裡面，醒發個半小時到1小時左右，把醒發好的麵糰再分成4小份。

5、用麵條機把麵條壓出來，把麵糰擀得薄一點，再用壓面機1檔壓得稍微厚一點的面片。就這樣反覆地摺疊到光滑，壓的次數越多的話，麵條壓的次數越多的話就會越有彈性。在麵皮的表面上面撒上薄薄一層的玉米澱粉，然後把麵皮放進壓面機切成麵條，細細的麵條就做出來了。

6、 麵條壓好了以後取出來，留出來一會要吃的部分，剩下的麵條可以放進保鮮袋裡面，然後再放進冰箱裡面冷凍裡面儲存。然後再將麵條下進去，把麵條煮熟了以後撈出來，注意大家把麵條煮的7、8成熟就可以了，撈出來以後過一下涼水，放進小碗裡面，加上一小勺的食用油攪拌均勻，這樣做是為了不讓麵條粘在一起。

7、處理好了麵條以後，我們再來準備煮麵條的食材，把西紅柿用水清洗乾淨，把根部去掉，用熱水把西紅柿的皮也燙掉，切成小塊，再將白菜也一片片的撕開，清洗乾淨。

8、鍋裡面加入適量的食用油，用筷子攪打散，放進油鍋裡面炒，把雞蛋炒散了以後盛出來備用。

9、鍋裡面炒雞蛋的油留著，把切好的西紅柿丁放進去，用大火爆炒一下，把西紅柿的汁炒出來。

10、向鍋裡面加入適量的清水，還有1大勺的蠔油，用大火煮開了以後等到湯汁沸騰以後把菠菜麵條下進去 ，接著再將青菜還有雞蛋碎也下進去，出鍋之前撒上適量的蔥花，加入適量的鹽和雞精就可以了。

【小貼士】：

1、麵條下鍋時，切記不能一把扔進去，這樣容易糊，得一條條快速入鍋。

2、燙過的菠菜晾涼後一定把水攥乾淨，去一下澀味。

3、因為一次性加入麵粉比較難揉，可以分多次少量的加入，直到自己覺得麵糰足夠硬就可以了。

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