獅子頭的啟發，靈魂的味道卻更加營養，豆腐丸子毫不遜色肉丸子！

今天小編給大家分享一道不用炸也不用炒的營養菜，也是小編受到紅燒獅子頭的影響，才發明了這道菜，也是丸子的做法，但是不同於獅子頭的是，這道菜是全素菜，沒有一點肉，吃起來也是非常的健康，口感和味道毫不遜色，小夥伴們還在等什麼，快學起來吧！

【今日美食】：澆汁豆腐丸子

【所需食材】：

老豆腐1塊、胡蘿蔔半根、雞蛋1個、白麵適量、耗油2勺、生抽1勺、花椒油少許、香油少許、白芝麻適量、食鹽適量、小蔥少許、水澱粉適量、清水適量

【烹飪過程】：

步驟1

準備好所有的食材，胡蘿蔔去皮，大豆腐用半塊多一點就行。

步驟2

去皮後的胡蘿蔔，用刀切碎，儘量碎一點，呈現這樣的碎末狀即可。

步驟3

準備一個空碗，把豆腐放在空碗中搗碎，再加入胡蘿蔔碎、耗油、食鹽、香油和花椒油進行調味。

步驟4

把麵粉加進去，再打入一個雞蛋，麵粉不用加太多大概是豆腐的四分之一即可，具體的量自己掌握就行，多一點少一點沒關係。

步驟5

把所有加好的食材攪拌均勻，順時針攪打上勁，戴上一次性手套，用手抓揉成團。

步驟6

之後再把拌勻的豆腐用手搓的完美一些即可裝盤備用。

步驟7

準備好一個蒸鍋，蒸鍋加入清水，大火燒開，水開把我們準備好的丸子連盤一起放進去蒸，用大火蒸8分鐘就可以關火出鍋。

步驟8

丸子出鍋放在一旁，準備一個炒鍋，鍋中放入適量的清水，再加入少許的生抽和耗油大火煮沸。

步驟9

把蒸好的豆腐丸子放進去，讓丸子入味。

步驟10

等到丸子的顏色變深入味，此時鍋中的湯汁也越來越少，我們淋入水澱粉勾芡。芡汁均勻裹上即可出鍋裝盤，裝盤後撒上一點白芝麻，點綴一些香蔥即可享用美食了！

【烹飪小貼士】：小編建議大家買豆腐一定要選取那種滷水點的老豆腐，千萬不要買那種鮮嫩的豆腐，做出來味道很差，出湯也多不容易成型。調味料也不是有固定量的根據個人口味放，也可以加一點點白糖提鮮。胡蘿蔔也可以替換成其他的蔬菜，這個蔬菜根據個人口味少來一點點即可，放多了會影響豆腐的口味。最後用水澱粉勾芡，記得不要加太多中芡就可以，主要是為了湯汁變的濃稠鮮亮。

文案編輯：我不看月亮