秋天的天氣慢慢的變涼了，早晚已經少不了一件輕薄外套了，小廚提醒朋友們，包裡時常帶一件衣服，謹防感冒。天涼了，朋友們應當順應自然，因時而食，吃一些可以曖胃的食材，比如牛肉就是一個很不錯選擇，牛肉是秋冬季節的補溢佳品，經常吃一點還可以曖胃，它的營養豐富，比豬肉更適應我們的人體，建議大家隔三差五的吃一頓，眼下牛肉雖然貴，相信也是家家戶戶吃得起的。特別女人，以及正生長期的孩子一定要常吃一點。

牛肉中富含大量的鐵，鐵是造血所必需的元素，多食用牛肉補血的作用，而且牛肉還具有非常好的抗衰老的作用，這麼好的食材，女人怎麼能不多吃呢？是不是？食補比用任何務化妝品的效果都要來得好，只要經常吃一點牛肉，女人可以說一輩子都顯老了，還有，孩子經常吃也能提高抵抗力，而且牛肉的口感比豬肉也好，雖然貴了，但是喜歡吃的人還是很多的。今天小廚帶來的做法也簡單，會教大家一招，炒出來的牛肉又嫩又好吃。

【小炒牛肉】食材：牛肉，青椒，洋蔥，香菜，雞蛋，做法：1、把牛肉清洗乾淨，切成薄片，一個雞蛋磕在碗裡先用筷子打散，再放入切好的牛肉， 加 食鹽，少量的蒸魚豉油抓勻醃15分鐘。

2、青椒洗乾淨切成圈，洋蔥洗乾淨切成小塊，香菜洗乾淨，切成斷。所有食材放在一起待用。

3、熱鍋涼油，放生薑，大蒜煸炒出香味，再倒入牛肉，大火快速翻炒至牛肉上色。千萬不要炒太久了，會影響口感的。

4、把炒好的牛肉鏟到鍋的一邊，倒入青椒，洋蔥，香菜，放半勺的食鹽翻炒幾個來回，就幾個來回就可以了。

5、和牛肉一起翻炒均勻，也就翻炒幾個來回就可以了，這樣子炒出來的牛肉，又嫩又好吃呀。一盤吃了個精光。