大家好！我是美味小舍小劉。今天給大家分享酸湯扯麵做法，味道特別好吃，一頓吃3碗都不嫌多。這期講解的非常詳細，下面來跟我看下製作方法吧

1、先和麵，和麵盆裡加入大約是1斤的麵粉，往裡面加入大約3g的鹽、350g的水，要分次加入水攪拌

當攪成絮狀的時候再揉成麵糰

上面這張圖就是麵糰揉好後的樣子，麵糰揉好後蓋住醒面半個小時左右2、現在切點蔥花

鍋裡倒入稍微多一點的油，油微熱以後倒入蔥花進去，等蔥花炸至微焦的時候關火倒入碗裡備用

3、麵糰醒好後再次把麵糰揉光滑，放案板上用擀麵杖擀成薄厚均勻的長方形

上面再刷層油，用保鮮膜蓋住醒面半個小時4、接下來咱們做個簡單的酸湯汁，鍋裡油熱以後倒入蔥花爆香

裡面加入一勺十三香，加適量的陳醋和生抽，再加入水，水的量根據家裡人吃放的量來定

鍋裡湯汁煮開後往裡面加入適量的鹽，和一勺雞精攪拌均勻後關火。這個湯汁就做好了5、剛才那個面胚醒好後，用刀切成寬窄相同的條，再用手掌壓一壓，稍微抻長點再次醒5分鐘左右

醒5分鐘後拉這個面非常的輕鬆了。拉兩米長都沒有問題，而且不會斷。

6、現在調料汁

碗里加入香菜、蔥花、蝦米、加入蔥油和油潑辣子。

碗裡面澆上剛做的酸湯

再把面撈入碗裡就可以開吃啦

好了，咱們這個扯麵就做好了，大家喜歡嗎？如果你喜歡我的美食分享，可以關注我。如果沒有看懂的話，大家可以點我頭像進入看我的扯麵影片。咱們下期見！