大家好，我是小陳，一個愛美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人愛吃的飯菜！如果你也喜歡美食，我們可以互相把做美食時，積累的經驗分享一下、互相學習，為家人和朋友做出更有營養、好吃的美食！

在北方主要以麵食為主，我們每天的三餐，頓頓都吃各種各樣的麵食，常吃的麵食有饅頭、餅、包子、餃子，這四種麵食經常吃到的！說起餅，它的種類太多了，有蔥花餅、雞蛋餅、油餅、酥餅等等，說起蔥花餅，我就想起它的美味，蔥花餅吃起來暄軟又勁道，而且層次比較多，最重要的是，還有蔥花淡淡的香味，給家人當成主食的話，比饅頭、包子好吃多了！

蔥花餅其實蔥花餅的做法很簡單，就是有很多朋友做蔥花餅的時候，總以為加上蔥花，做出來的餅就很好吃，這種想法是錯誤的，做蔥花餅的時候，我們應該加上油酥，讓蔥花餅層次多，油酥是由麵粉、食鹽、食用油組成的，再加上適量的蔥花，這樣一份簡單又好吃的蔥花餅就做好了！

做蔥花餅時，最忌只加蔥花！大廚：多加它，暄軟勁道層次多！

蔥花餅

做蔥花餅時，用溫水還是熱水和麵？教你正確做法，暄軟勁道層次多！

雖然蔥花餅很好吃，但是有很多朋友說，做蔥花餅應該用熱水還是熱水和麵！其實做蔥花餅用熱水和麵是大錯特錯的，我們應該用溫水和麵在，這樣做出來的蔥花餅暄軟勁道，即使涼了也不發硬！做蔥花餅的時候，只需要大家掌握3個訣竅，只有掌握好訣竅，新手做出來的蔥花餅，照樣暄軟勁道，接下來，我就把家庭版蔥花餅詳細的做法分享給大家，抓緊學習一下吧！【食材】：麵粉、食鹽、酵母、蔥花、食用油【具體做法】

蔥花餅準備麵粉400克、食鹽4克攪拌均勻，加上溫水280毫升，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮，下手揉成麵糰，把麵糰醒發10分鐘，再把麵糰的表面揉光滑，分成6個劑子，把每個劑子揉圓，刷上一層食用油，放在一個盤中，蓋上保鮮膜，醒發30分鐘。在小碗中加上一勺麵粉、少量的食鹽、適量的食用油攪拌均勻，這樣油酥就調好了。

蔥花餅下面在案板上抹點食用油，取出一個劑子放在上面，擀成圓形麵皮，儘量擀薄一點，刷上一層油酥，撒上一層蔥花，在麵皮的半徑處切一刀，從一端往上捲起來，把生胚豎起來按扁，再擀成麵皮，這樣蔥花餅生胚就做好了。

蔥花餅接下來，把電餅鐺預熱刷上一層油，把生胚放進去，蓋上蓋子烙3分鐘，時間到翻面，再烙2分鐘，烙的兩面金黃，這樣就可以出鍋了。

蔥花餅【小竅門】第一：和麵的時候，要記得用溫水和麵，用溫水和麵，這樣做出來的蔥花餅暄軟勁道，即使涼了也不發硬。第二：調油酥的時候，不需要淋上熱油，涼油就可以了，因為油酥是由麵粉、食鹽組成的（如果把蔥花放進去，就需要淋上熱油）。第三：把蔥花和油酥分別放在麵皮中捲起來，分開放的話，蔥花的香味更濃郁。以上就是蔥花餅詳細的做法，你們都學會了嗎，自己做的蔥花餅，吃起來暄軟勁道層次多，而且還有蔥花淡淡的香味，越吃越過癮，即使家裡沒有下飯菜，一頓也能吃一張餅！在北方頓頓都吃麵食，那麼你家經常吃蔥花餅嗎，自己做的蔥花餅，暄軟勁道零新增，給家人吃起來營養又健康，如果這道蔥花餅吸引到您了，記得點個關注、點個贊，感謝您的支援！