炒茄子時，第一步先放油就錯了，大廚教你1招，茄子不吸油不發黑說起茄子，真的是我們再熟悉不過的一種食材了，它可是我們家中常見的一種蔬菜，一年四季都少不了。茄子肉質細膩，吃起來口感特別好，而且價錢很便宜，幾塊錢就能炒一大盤，夠全家人吃的，真的是非常受歡迎。 而且茄子的做法有很多，肉末茄子、紅燒茄子、風味茄子等都非常不錯，大家喜歡的可以試一試。

我們都知道，茄子是一種比較吸油的食物，我們在烹飪的時候稍有差池就會使整道菜味道喪失，而且茄子的顏值瞬時降到最低，黑乎乎的一團讓人食慾全部沒有了，大家在家炒制的時候，是不是也會遇到這種情況，這是由於我們在炒制的時候，第一步總是先倒油，所以才會出現這種情況。為了解決這種現象的出現，我特意請教了一位多年經驗的大廚，他教了我一招，沒想到還很管用，用他的方法嘗試之後，炒出來的茄子不吸油不發黑，真的是非常好吃，感覺味道都變得不一樣了。

大家想知道的話就趕緊和我一起來了解一下吧！想你不會讓你失望的。

我們在炒茄子的時候，首先把茄子放入盆中用清水清洗乾淨，清洗完之後先不要急著拿出下鍋，這時候再準備一個盆子，往裡面加入鹽水，把茄子放進去，浸泡半小時。這時候我們再在燒鍋，先不要急著倒油，我們可以往鍋中倒一點醋，開小火翻炒一會，然後盛出裝盤備用。這時候再把油倒進去，茄子也倒進去翻炒，然後倒入食鹽和生抽進行調味，繼續翻炒，翻炒均勻後裝盤就可以了。這樣一盤香噴噴的炒茄子就出鍋了，色香味俱全，真的是讓人忍不住一口吃掉它。

看完這方法，大家是不是都已經學會了，那就趕緊行動起來吧！炒一盤香噴噴的茄子，全家都搶著吃。大家下次炒茄子的時候，千萬不能在直接倒油了，不然你炒的茄子還發黑。用上述方法炒茄子，保證會讓你大吃一驚。

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