童年時，美食的滋味是最

讓人難忘的

那熟悉的味道揮之不去

每當你疲憊時、當你心情不佳時

穿過歲月的長廊

來到你的心間

美食

的確就是這樣一種很奇妙的東西

每個人都來自不同的城市

那對於自己的家鄉

家鄉的美味

也是獨有一份

今天小帝君給你介紹

湘、浙、閩、徽

四菜系

“代表”接力登場啦

快來看看它們都是誰吧

湘菜代表

湘菜即湖南菜，

湘菜“

愛在辣中加香和酸

”，當然少不了“剁椒魚頭”。將魚肉放鹽煮湯，然後用剁碎的辣椒和魚頭一起蒸制，白嫩魚頭上那層火紅的剁椒，其味道恰到好處地滲入了魚肉，淋上一勺花生油，那

魚頭糯軟

，

香辣鹹鮮

，叫

人慾罷不能。

浙菜代表

浙菜，

口感鮮嫩軟滑，香醇綿糯，滋味清爽不膩

。

浙菜中的少不了一道

老杭州味道

——幹炸響鈴。它不僅香脆可口，經油炸的豆腐皮包肉，外皮酥脆一口掉渣，單吃和水煮都很美味，

這豆腐皮的神仙吃法，配上火鍋或者螺螄粉更是味道一絕！

閩菜代表

閩菜

注重味鮮

，講究保留食材的原汁原味，

注重調湯

，湯鮮、味美，同時

製作細巧、色調美觀

。

今日出場的

佛跳牆

可是閩菜中的“大哥大”。它那高階的食材，濃濃的湯汁慢煮，各種香味濃縮在一個小

盅裡，

在你的唇齒之間

綿柔許久

，湯汁拌飯更是無敵美味！

徽菜代表

徽菜

重火功

，並且烹製不同菜餚使用不同的控火技術，造就了徽菜

酥、嫩、香、鮮

獨特的風格。

“徽菜之光”

臭鱖魚

，這道菜聞起來臭，吃起來香，在燒製的過程中，熱鍋冷油是關鍵，一般採用花生油煎至微微焦黃，這樣肉質鮮嫩，淳滑爽口，搭上它的“臭”，賦予了不同凡響的異香！

無論是哪個

菜系

都是中華傳統飲食文化的重要組成部分

面對一道食材，如何烹飪其口感

綠帝食用油又為此做了哪些貢獻？

大家可以一一試著做做！