人到中年，胖成了負擔，維持體重成了重要的任務。跟年輕人不同，歲數大了之後，身體的代謝功能變差，同樣“管住嘴邁開腿”，減重效果也跟年輕人不一樣。但我們也不能放棄，不求瘦成一道閃電，但求維持體重別再增加，畢竟健康是人生最大的財富。對中年人來說，一日三餐更應該注意做到科學飲食，低糖低鹽低油（脂），長期堅持才會有更好的效果。

本篇重點有兩個，一是日常沙拉怎麼搭配材料？二是減脂沙拉用什麼調味料？蟹姐用這道沙拉當午餐，低脂高蛋白飽腹感很強，做法還特別簡單，喜歡可以照著做。跟傳統沙拉不同，蟹姐沒有用沙拉汁，而是用了小量的油、生抽和醋，因為加了藜麥和雞胸肉，蛋白質的含量較高，用它做午餐不用擔心營養不夠，一起來看看做法吧。

藜麥雞肉沙拉材料：藜麥、開袋即食雞胸肉、生菜、聖女果、黑橄欖、腰果、酸黃瓜，橄欖油、生抽、醋。材料不限這些種類，可以根據自己的喜歡調整，沙拉可用的材料非常豐富，保留主要材料藜麥和雞胸肉，其實做適當調整沒有問題。推而廣之，一份營養全面的沙拉，應該用到肉類、蔬菜、堅果、主食類、水果等食材，除了營養全面之外，顏色也要好看。（其實顏色全面也是營養全面的一個表呈現方式。）肉類食物烹飪方法儘可能簡單一些，水煮，少油煎烤做熟比較好。

做法步驟：準備藜麥，提前把藜麥泡一泡，預泡有兩個好處，一是去掉藜麥表皮上的皂苷，二是泡過之後比較好煮熟，煮好後口感還特別好。

把泡過的藜麥倒進小鍋中，加一碗水，上火煮5分鐘，

煮好後把藜麥撈出來瀝水備用，煮藜麥的湯汁不要倒掉，可以直接喝，或者用來煮湯，這樣營養不浪費。

準備做沙拉的材料，盒仔故事雞胸肉開袋就可以吃，用來做沙拉非常方便，或者切片做三明治的餡也很美，冬季做早餐時間比較匆忙，有這樣的食材我們就不用慌張了。

生菜切絲，聖女果一切四塊、酸黃瓜切片，切好和菜碎同黑橄欖、腰果一起放在沙拉碗中。

把雞胸肉開啟，直接放在沙拉碗中，

用餐插或者直接用手把雞肉撕成小塊，

淋一些橄欖油，放一點兒生抽和果醋拌均勻，

最後放上煮熟的藜麥，上桌就可以開吃了。邊吃邊拌均勻就好了。

多說幾句：雞胸肉一直都被健身教練推薦，低卡高能量的食物，對於要維持體重的朋友來說，日常多吃一些挺好的。注意烹飪方法要簡單，少用油更健康。如果不喜歡油醋這種調味方法，可以用稠酸奶拌著吃也挺好的。減脂沙拉，用中式油醋汁或者酸奶代替沙拉醬，可以吃得更健康。