導讀：75歲奶奶說：做炸醬麵時，這9大食材缺一不可，好吃又下飯在北方主要是以麵食為主，除了饅頭以外，就是麵條了，麵條的做法有很多，有涼麵、熱拌麵、雞蛋麵、炸醬麵等，種類實在是太多了，但是我最喜歡吃奶奶做的炸醬麵，因為裡面不僅有菜還有肉，簡直就是太開胃下飯了，我從小是跟著奶奶長大的，奶奶本身就挺愛吃麵條的，然後我也就從小吃到大，現在長大不經常回家，只要是一到奶奶家，奶奶肯定做我最愛吃的炸醬麵，即使我已經吃飽了，也可以再吃上一碗的！今天回家奶奶正好做炸醬麵吃，我就跟著奶奶學習了一下，奶奶把需要注意的地方全部都告訴我，沒想到做法倒是挺簡單的！75歲奶奶說：做炸醬麵時，這9大食材缺一不可，好吃又下飯！

炸醬麵【炸醬麵】【原材料】：五花肉、食用油、蔥姜、甜麵醬、老抽、香菇、西紅柿、海帶、豬油、麵條。【製作步驟】：

炸醬麵1：首先準備一塊五花肉，剁成細膩的肉末，在鍋裡倒上食用油，把肉末放進去煸炒一下，要記得是低油溫下鍋炒散，肉末炒散之後，轉到小火炒出香味，再放上一點蔥薑末炒出香味，再放上一勺甜麵醬、老抽翻炒均勻，炒出香味之後出鍋。2：把香菇切成片，海帶切成片，西紅柿切成片，在鍋裡放上豬油，把蔥、香菇和海帶煸炒一下，稍微炒一會，加上一碗清水、食鹽開大火燒開，然後轉到小火熬10分鐘，時間到把西紅柿片放進去煮一下，煮開後出鍋備用。

炸醬麵3：另起鍋，在鍋裡倒上清水燒開，放上面條煮一下，麵條快煮熟時，放上一點青菜燙一下，把麵條和青菜撈出來放在碗中，倒上一勺煮好的湯汁、再放上兩勺炒好的炸醬臊子，撒上一點蔥花就可以吃了。【注意事項】1：炒肉末的時候，要記得低油溫下鍋炒，如果是高油溫的話，肉末都粘連在一起散不開，低油溫下鍋炒，要快速的攪散，往肉末裡放食材時，不要加很多，只放上蔥姜炒出香味，再放上甜麵醬和老抽上色就可以，放多了會影響口感的。2：炒香菇、海帶、蔥花的時候，最好是使用豬油，因為用豬油炒出來會很香，在鍋裡倒上水和食鹽，先開大火燒開，然後轉到小火煮10分鐘，這樣香菇和海帶就都熟了。以上就是炸醬麵的做法，我覺得這個做法很簡單，而且就需要9大食材，這9大食材是蔥、姜、甜麵醬、老抽、香菇、西紅柿、海帶、豬油、五花肉，這9大食材，缺少其中一種就不好吃了，需要的食材都是家裡常見的，做起來也是挺簡單的！