導語：6旬大媽早市賣稀罕菜，10元一斤，懂行的搶著要，吃過的人卻不多！俗話說得好“人間煙火氣，最撫凡人心”，閒品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活。大家好，我是曉峰，是一個愛吃、懂吃且能做出好吃的東西的人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~

春天是吃山野菜的季節，家住農村的朋友每到這時便有口福了，各種各樣的山野菜換著花樣地吃。對於常年和土地打交道的人來說，每種野菜都有著其獨有價值，俗話說“不認識的當草，熟悉的當寶”，隨著社會的發展，越來越多的農村朋友都放棄了種地，選擇外出打工，即使住在村裡的年輕人也很少上山了，這就使得很多年輕的朋友不像老一輩的人那樣，隨便指著哪一樣野菜都能叫上名，很多野菜都不認識，更別說吃過了。

其實，農村大山裡有很多野菜都是寶，不熟悉的人卻都把它當成了草，就像這種野菜~雞肉肉菜。前些天逛早市時，碰到一位60多歲的大媽在賣一種野菜，旁邊圍著一堆好奇的人在問，大部分人表示沒吃過，但當大媽說出它的名字後，卻又勾起了許多人的童年回憶！大媽說它叫“雞肉肉菜”，說實話，開始我也沒認出這野菜，聽了名字才恍然大悟，小時候可是經常挖它的根吃呢，卻沒想到葉子也可以吃。

雞肉肉菜多長在農村的路邊、山坡和溝坎處，它的根胖胖的，像人參又像雞大腿，小時候只知道它的根好吃，挖了剝去外皮，吃起來像吃雞肉一樣，一絲一絲特別好吃，也有的人把它挖回家，洗淨去皮後撕成一條一條的涼拌吃或炒著吃，吃起來味道香甜有嚼勁，真的有吃雞腿肉的感覺，可能也正是因為如此，人們才管它叫“雞肉肉菜”吧。

大媽賣的是雞肉肉菜的葉子，要10元一斤，她說這葉子可以燉湯、炒、涼拌、也可以包包子或是包餃子，味道十分鮮美！大媽還說這菜賣的人少，識貨的人也少，但是大飯店的大廚都認這個菜，大部分都被飯店的大廚給搶著買走了，因為好奇，我就買了一斤，回家上鍋蒸了蒸，沒想到真得很鮮美呢！

1。先將雞肉肉菜摘洗乾淨，然後放進開水中焯水1分鐘，然後撈出過涼水，野菜大都含有草酸，不管做什麼野菜之前，我都會先焯水，其實，野菜焯水的好處有很多，不但可以去除青澀味，還可以殺死蟲卵，更可以去除草酸，所以朋友們吃野菜時，最好養成先焯水的好習慣。

2。焯水後的雞肉肉菜抖散放入大碗中，然後加入一勺鹽、一勺糖和適量的胡椒粉，攪拌均勻後再分少量多次倒入麵粉，攪拌至讓每根菜上都均勻地掛上麵粉。3。然後將籠布打溼後鋪入籠屜，再將雞肉肉菜放入攤平，大火燒開後再蒸8分鐘即可。4。蒸好後的雞肉肉菜上撒上蒜末，再加入適量的味極鮮、米醋和少許香油，攪拌均勻後就可以吃了。

不管什麼野菜，這樣蒸著吃都特美味，而且營養不流失，原汁原味吃著真香！你吃過這種野菜嗎？你們那裡管這種野菜叫什麼呢？期待你的留言交流討論，我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支援一下曉峰吧，我們下期見！感謝支援！感恩遇見！本文由吃貨峰子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~