記得有一年聖誕節，去了一個五星級酒店吃自助的聖誕晚餐，席間有一個類似於蘑菇的東西深深地吸引了小寧，我以為那是一個巧克力口味的甜品，愛吃巧克力的我沒控制住，一下子拿了好幾個。

結果吃了才發現原來竟然是……饅頭。這個饅頭做的不但形象逼真，而且口感在饅頭裡也非常的好，雪白，暄軟，拉絲，帶著淡淡的甜香，奶香。怎麼把饅頭做得像麵包一樣暄軟拉絲？面里加點它，輕鬆蒸出好饅頭。今天就把五星級酒店做的花樣饅頭的方法分享給大家，快來學習吧。【小香菇饅頭】材料：麵粉200克、鹽2克、糖5克、牛奶150克、豬油約5克、可可粉5克、水5克做法：

第一步：200克麵粉加兩克鹽，5克糖用手攪勻，然後中間掏一個窩，放入兩克酵母，用少量的溫牛奶把酵母攪和一下，然後加入溫牛奶把麵粉揉成麵糰，總共加150克牛奶。

關鍵的一步來了，加入少許豬油，把它揉進去，加了豬油可以改善麵糰的質地，讓麵糰更柔軟雪白，大家不妨一試。麵糰加入豬油以後不需要乾粉就非常的光滑不粘手。直接轉移到案板上，反覆揉搓十分鐘左右，這一步可以讓饅頭拉絲。然後分成大小不等的劑子，每個劑子都滾圓。

可可粉加水調成糊，用刷子刷到麵糰表面，直接風乾表面，就會形成漂亮的裂紋，這一步大概需要20分鐘。

拿一些麵糰搓成一頭尖一頭圓的小棒槌，放溫暖的地方醒發，醒好後冷水上鍋，蒸10分鐘。

蒸好後蓋蓋子悶五分鐘。就成了圓滾滾的香菇梗。

晾出裂紋的饅頭轉移到溫暖溼潤的地方醒發至兩倍大，冷水上鍋蒸20分鐘，悶五分鐘。

饅頭下面用刀扎個洞，把香菇梗插進去。漂亮的萌呆呆的小香菇就組裝好啦，是不是超級可愛？

有種去野外採蘑菇的感覺。

這個饅頭非常的暄軟，還可以拉絲，而且加了豬油與牛奶的關係，雪白甜香，彈性十足。小朋友們可以直接用手拿著吃，不但鍛鍊抓握，更激發了吃飯的興趣。大家還可以在這個基礎上，把它演變成豆沙包，小肉包。廚娘小寧的話這個是一次發酵的做法，所以在蒸的時候要冷水上鍋。揉麵加豬油的小妙招，可以讓你的饅頭雪白更有彈性。好饅頭揉出來，所以面要揉到位才會拉絲。糖可以促進發酵。可加可不加。但是少量的糖可以讓饅頭的滋味更好。廚娘小寧多平臺原創美食自媒體，擅長家常菜、麵點、西餐、烘焙，分享健康美食。喜歡的朋友請關注。有問題請在下方評論區留言。