麵包是我們生活中不可缺少的美食，每一款麵包都有一種獨特的風味，當主食當零食都非常美味，烤箱便是非常重要的工具，但於普通家庭來說，烤箱並非必需品，今天蓉兒分享的4款麵包，適用於所有家庭，即使沒有烤箱，也可以做出蓬鬆香甜的麵包哦，趕緊跟著蓉兒學起來吧！
┄【蒸麵包】┄
〖 食材清單 〗低筋麵粉300克、雞蛋2顆、鹽2克、酵母3克、白糖40克、水100克
〖 製作步驟 〗
1、先來和麵，低筋麵粉300克、雞蛋2顆、鹽2克、酵母3克、白糖40克，先把雞蛋攪散後再加水100克，上手揉麵，這個麵糰是偏軟的，揉的時候可能會有點沾手，先醒發10分鐘；
2、10分鐘後再來揉，就很容易揉光滑了，也不會沾手了，揉光後放到案板上繼續揉搓，像搓衣服一樣，直到揉出有薄薄的一層膜後就可以了，這個時間會稍微的長一點，我大約揉了8分鐘，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大；
3、這個麵糰已經醒發的非常好了，先揉搓排氣，搓成長條，分成六個小劑子
每一個小劑子繼續揉一揉，揉光揉圓後擀成牛舌狀，捲起來，從中間切開；
4、模具底部刷油，把切好的小劑子全部放進去，醒發40分鐘，準備兩顆雞蛋，只要蛋黃，40分鐘後的小劑子會稍微變大一些，刷上一層蛋黃液，撒少許白芝麻點綴下；
5、冷水上鍋，大火蒸45分鐘，關火再燜5分鐘，出鍋，我們的大面包就做好了，金黃金黃的，非常好看，這個麵包非常的柔軟，按壓下馬上就回彈了，底部是沒有刷蛋液的，顏色會稍微的偏淺一些；
我們掰開看一下，還帶有拉絲的狀態，吃起來比饅頭細膩喧軟，口感和麵包特別的像。
┄【豆沙麵包】┄
豆沙面是從小吃到大的經典款，經典的豆沙餡可以做成各種形狀的麵包，口感甜而不膩，咬一口，香濃的豆沙餡流於唇齒間，再加上鬆軟綿密的麵包，簡直不能再美味啦，是老少皆宜的一道小點心；
今天的這款豆沙麵包是將豆沙抹在面片上，然後整形而成的，看起來很複雜其實並不難，其實在家就能做出好吃的豆沙麵包，只要掌握幾個小技巧，簡單易做，而且豆沙麵包是營養健康，老人小孩都特別喜歡吃，最主要的是沒有多餘的新增劑，吃起來更加的健康，更加的好吃。
〖 食材清單 〗中筋麵粉350克、白糖40克、酵母3克、蛋清50克、常溫水170毫升、20克食用油、豆沙適量
〖 製作步驟 〗
1、先來和麵，中筋麵粉350克，白糖40克，酵母3克，蛋清50克，常溫水170毫升，沒有乾麵粉後加20克食用油，上手揉成一個偏軟的麵糰。
2、移到砧板上繼續揉搓，像搓衣服一樣揉出手套膜，剛開始揉會比較粘手，多揉一會兒就好了，醒發至兩倍大。
3、麵糰兒醒發好後先揉搓排氣，再擀開擀薄。
4、均勻的抹上豆沙，捲起來，再從中間切開，頂端不要切斷了。
5、編起來，最後從一頭盤起來，生胚就做好了。
6、模具刷油防粘，放入麵包生胚醒發至兩倍大，現在來看一下，體積明顯變膨脹了。
7、刷上蛋黃液，撒上白芝麻，蓋上保鮮膜上鍋蒸，水開上汽後開始記時間，全程大火45分鐘，關火再燜5分鐘，出鍋。
香甜柔軟的豆沙麵包就做好啦，再來看一下底部和側面，都非常漂亮哦。
┄【手撕麵包】┄
這是一款可以撕著吃的蒸麵包，不用黃油！不用高筋粉！不用烤箱！僅僅就是用中筋麵粉做的麵包，依舊能做出柔軟拉絲的狀態。
手指一按下去又會馬上彈回來，底部焦黃，一聞就特別香，掰開後可以看到非常漂亮的內層結構，撕開完全是拉絲的狀態哦，完全可以一片片的撕著吃。
〖 食材清單 〗麵粉40克、酵母3克、白糖20克、雞蛋4顆、10克黃油、黑芝麻適量
〖 製作步驟 〗
1、先來和麵吧，麵粉40克，家裡沒有高筋麵粉，我用的是中筋粉，酵母3克，白糖20克，雞蛋4顆，再加兩顆蛋清提升口感，蛋清是可以提升嚼勁兒的，同時讓麵包的口感更香醇，沒有高筋麵粉的小夥伴可以這樣試試；
2、加10克黃油後上手揉麵，基本的揉成形後移到砧板上繼續揉，像搓衣服一樣不停的揉搓出手套膜，到底要揉多久才能出手套膜呢？我覺得這個並沒有具體的時間，還是要看大家各自的手勁兒，揉麵的時候要用身體的力量去揉，不要單靠手腕兒，這樣揉麵會輕鬆一些；
3、拉扯有一層薄薄的膜就可以了，現在讓它醒發至兩倍大；
4、醒發好的麵糰兒體積明顯變大了兩倍，取出來先給它揉搓排氣
再分成小面劑子，繼續揉光收圓，像這樣光滑的小麵糰兒就可以了；
5、模具刷油，脫模的時候會更方便，放入麵糰二次醒發
二次醒發後的口感吃起來會更細膩，刷上一層蛋黃讓顏色更好看，
覺得味道比較腥的也可以不刷，撒點黑芝麻點綴下；
6、冷水上鍋蒸，大火35分鐘，關火燜5分鐘，出鍋，顏色真的超級漂亮，非常的柔軟，脫模看一下底部，也非常完整漂亮；
撕開看一下，真的是拉絲的狀態哦，完全可以一片片的撕著吃，口感真的不是和你們說的蒸大饅頭一樣的。
┄【蘋果麵包】┄
說起麵粉和蘋果，大家都挺熟悉的，但是你們有沒有把這兩種食物放在一起，做成一道麵包呢？將蘋果做成餡料，裝入麵包裡，鬆軟又拉絲，整體組織細膩，能夠一片一片撕著吃的麵包吃，咬一口酸甜，還夾雜著軟軟的麵包香，越吃越過癮！
今天教大家一道家庭版面包做法，既簡單又省事，不用烤箱，不用電飯煲，香甜鬆軟，特好吃，也不會出現塌陷的情況，而且麵糰不用費勁就能揉出手套膜，做法十分的簡單，喜歡吃麵包的朋友，別再出去買麵包吃了。
〖 食材清單 〗高筋麵粉400克、鹽2克、酵母3克、白糖20克、雞蛋2顆、水130毫升、20克食用油（或黃油）、蘋果2個、白糖100克
〖 製作步驟 〗
1、先來和麵，麵粉400克，建議用高筋粉，鹽2克、酵母3克，白糖20克，雞蛋2顆；
2、先把雞蛋充分的攪勻後再加水130毫升，再加20克食用油，黃油也可以，揉成一個麵糰後先醒10分鐘；
3、10分鐘再來揉光滑，簡單省事兒這款麵包的主題，醒發的方法會用到低溫發酵，麵糰是在低溫下長時間發酵熟成，所以水合狀態良好的情況下會形成延展性好的麵筋組織，後面也不用費勁兒就可以出手套膜，蓋上保鮮膜放冰箱低溫發酵一個晚上；
4、第二天我們先把麵糰取出來放常溫下回溫1個小時；
5、蘋果2個，先切片後再切丁；
6、現在來煮蘋果，白糖100克，清水180毫升，煮到冒泡泡加蘋果，小火慢煮水分收幹後盛出來放涼；
7、麵糰回溫好了就來簡單的揉一揉，這個麵糰特別容易出手套膜
搓長條，分成9個小劑子
每一個小劑子揉光滑後擀成小餅，包上蘋果餡兒，包起來，收口處捏緊包著蘋果餡兒的小麵糰兒就做好啦；
8、模具刷油，放入小麵糰，放的緊湊一點，等一下蒸出來會非常的漂亮；
9、二次醒發至兩倍大，我們來看一下，體積都已經到了模具的三分之二了，為了顏色好看刷上一層蛋液，最近很多朋友在反應刷雞蛋會腥，對味道很敏感的也可以不用刷的；
10、蓋上保鮮膜上鍋蒸，大火40分鐘，關火燜5分鐘，我們開蓋看一下，哇~這個顏色真的超級漂亮，看著就跟烤的一樣，而且蒸出來的麵包還不會上火哦。
放了蘋果餡兒，吃起來會更加的香甜柔軟細膩就不用說了，那是低溫發酵的特點；
偏酸的蘋果內餡和甜美的麵包像是蹺蹺板的兩邊，在這裡達成了平衡，而且自己在家做麵包，裡面不放各種新增劑，香噴噴的麵包配一杯熱牛奶，每天都能在香甜的滋味中，開啟元氣滿滿的一天吧~
┄【小麵包】┄
〖 食材清單 〗麵粉250克、雞蛋3個、酵母3克、白糖40克、食用油20克、20克清水、白芝麻
〖 製作步驟 〗
1、先來和麵：麵粉250克、雞蛋3個、酵母3克、白糖40克、食用油20克，我用的是家裡的土雞蛋，個頭比較小，所以我只加了20克清水
沒有乾麵粉後加食用油20克，上手揉麵，先醒10分鐘；
2、10分鐘後再來揉麵，這個麵糰很容易就揉光滑了，繼續揉，像搓衣服一樣揉搓，直到揉出一層薄薄的膜，拉開的時候也不會斷，這種程度就可以了，醒發至兩倍大；
3、麵糰醒好後先排氣，繼續揉搓，排儘裡面的空氣，整理下後分成兩個小劑子，揉光揉圓，搓成長條，再一側捲起來；
4、準備兩個小碗，刷上食用油防粘，麵糰放進去後先不著急蒸，讓它二次醒發30分鐘；
5、準備一個雞蛋，這裡我們只要蛋黃，麵糰二次醒發後的體積還會稍微的大一點，刷一層蛋液，撒點白芝麻點綴下，冷水上鍋蒸，大火35分鐘，關火再燜5分鐘，不用烤箱的蒸麵包就出鍋啦；蓬鬆、柔軟、細膩，做法也比較簡單。
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