【烹飪材料】麵粉500克，鹽5克，水280克，酵母1克，小蔥1把，大蒜6瓣，八角2顆，香葉1片

【烹飪步驟】

步驟1：小蔥清洗完事之後，切成中等的蔥段就可以了蔥白，蔥葉分開來放，然後熱鍋燒油，用小火把油慢慢燒熱，燒到溫熱了，6瓣大蒜、2個八角、1片香葉、放進去改到小火去炸香。香味兒出來以後，八角和香葉撈出來，然後蔥白放進去繼續炸，同樣是小火，蔥白炸到變軟脫水。

步驟2：這時候就可以把蔥葉全部倒進去了，不用調火，還是把蔥葉炸到水分脫幹，關火，只要炸得金黃的蔥油。

步驟3：開始和麵要500克中筋麵粉、5克鹽、1克酵母、先攪拌一下，續加280克溫水，攪成絮狀之後就可以伸手揉麵團了，越揉麵團就會變的越光滑沒有之前那麼沾手。

步驟4：麵糰揉得已經差不多之後就可以平均分成八個等份了，再把這八個等份的小麵糰揉成小長條。

步驟5：準備一個大點的盤子，在底部刷上蔥油，小長條麵糰表面也要刷上一層蔥油，用來把麵糰的水分鎖住。保鮮膜包好，一個小時就可以。

步驟6：一個小時完事之後麵糰會變得非常有延展性，在揉麵的砧板上抹上一層油，用自己的方法把這一個個小麵糰變成一張張大面片，隨後再切成小麵條。

步驟7：切好的麵條絲絲還要全部抹好蔥油，然後就是卷一起，像圖中這個樣子一圈圈的。全部卷完放在那讓它自己靜止十分鐘。

步驟8：這時候烙餅的餅鐺就可以取出來了，刷油開小火，麵餅一放，輕輕壓扁，小火三分鐘一翻面，兩面都要刷上油，金黃金黃的就可以取出來了。

【烹飪小貼士】

油是關鍵的，所以咱這油不能抹少了。

蔥油比單純的熱油弄得好吃，喜歡的可以在和麵的時候放點蔥花和鹽也是不錯的。