真正的健腦菜， 尤其是注意力不集中的孩子吃了特別好！我的老家湖南祁東是真正的“黃花城”，每年夏天採摘黃花菜的季節，很多人家都是從早上摘到晚，我們村的產量比較少，基本一家一天一百來斤，多的也有幾百斤的。黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。如果大家能買到蒸熟曬乾，無新增的黃花菜，可以多給孩子吃一點，市面上大部分賣的都是透過藥水泡熟曬乾的。

【黃花菜煮肉】食材：黃花菜，豬肉，橄欖菜，生薑，大蒜，食鹽，生抽，水，白糖，食鹽，食用油製作步驟：1、乾的黃花菜清洗干將，泡開，切成斷。

2、豬肉洗乾淨，切成薄片。

3、橄欖菜先用鹽水泡5分鐘，洗乾淨，瀝乾水分。

4、熱鍋涼油，先放生薑、大蒜煸香，再放豬肉翻炒至上色。

5、放黃花菜，食鹽一起翻炒半分鐘。

6、加入足夠的水，放生抽，少量的白糖，大火煮開，中火煮5-10分鐘，讓其味道充分與湯結合。

7、最後加入橄欖菜再次煮開就可以出鍋了。橄欖可以換成任意喜歡吃的青菜，豬肉也可以換成丸子也非常的好吃。我特別喜歡這樣吃黃花菜，一鍋菜多種營養。