秘製梅花肉炒黃花菜，好吃又有營養，做法簡單，妙手小炒特開胃

許多人在日常生活中都會有食慾不振的情況出現，一旦胃口不好，不妨試試這道快手小炒，

黃花菜不光爽口，富含的卵磷脂也是組成大腦細胞的重要部分，不僅提神健腦，也可延緩衰老，

對記憶力不好、大腦動脈有疾病等人群有很好的治療效果。

因此也被很多人親切地稱為“保健蔬菜”，除此之外，黃花菜所含的礦物質也是捲心菜的3倍不止，營養元素均衡，大家可以經常食用。

我對黃花菜有種特別的情節，小時候經常在奶奶家的菜園子見到，奶奶經常把黃花菜用來涼拌，這也是一道爺爺最喜歡的下酒菜，長大後，我家的飯桌上也經常出現黃花菜，不同於奶奶涼拌的做法，我選擇

把黃花菜與梅花肉放在一起做小炒，做法簡單又營養好吃，用來下飯或者下酒都可以，家人都很喜歡，這道菜口感清爽不油膩，用來當晚餐也很合適，感

興趣的朋友不妨也來試試吧，味道絕對爆贊！

【菜品】：

梅花肉炒黃花菜

【烹飪食材】：黃花菜300克、梅花肉150克、紅椒1個、大蒜5瓣、木耳20朵、花椒10粒、生抽2勺、蠔油1勺、鹽適量、雞精1克、花生油2勺、料酒1勺、澱粉半勺。

【烹飪步驟】：

1、首先將所需要的食材準備好，將黃花菜去除根蒂後清洗乾淨備用，這裡的肉選擇的是梅花肉，梅花肉為豬的上肩肉，肥瘦相間，不膩不柴，口感適中，用來做小炒或者叉燒最合適。

2、將梅花肉洗乾淨後用刀切成粗一點的肉條，隨後裝在容器裡，在容器中加入1勺料酒、1勺澱粉、1勺生抽和適量的食鹽，隨後把梅花肉和調味料等混合均勻，醃製10分鐘即可。

3、將木耳清洗一遍後，放入清水中泡發，泡發好後再將木耳清洗幾遍備用。

4、在鍋里加入適量的清水，開大火將水煮開，然後把洗好的黃花菜放進鍋裡焯水斷生，焯熟後把黃花菜撈出控水，再把洗好的木耳也放進鍋裡焯一遍水。

5、把大蒜扒皮後切成蒜片，紅椒清洗乾淨後也切好備用。

6、在鍋裡倒入適量的食用油，油熱後把花椒和蒜片先放進鍋裡炒香，再把醃製好的梅花肉倒進鍋裡，翻炒均勻。

7、加入1勺蠔油、1勺生抽、1克雞精後翻炒3分鐘，再把切好的紅椒加入鍋裡，翻炒幾下後再把焯過水的木耳和黃花菜也倒進鍋裡一起翻炒。

8、蓋上鍋蓋，繼續燜1分鐘，時間一到我們就可以享受這道美味啦，這道菜色香味俱全，連小朋友也非常感興趣，能夠多吃一碗飯，對於老人來說也特別容易消化，大家可以在家裡試試呀！

【烹飪小貼士】：

1、黃花菜在烹飪時一定要確保熟透了再吃，半生不熟的黃花菜吃後會中毒。

2、梅花肉最少醃製10分鐘，這樣肉才能入味，口感更好。