在我們的生活中幾乎是沒有人不喜歡美食的吧，在我們中國美食的種類也是多種多樣的，同樣一種食材可以製作出很多種的美食，不過不管做什麼樣的美食都是講究一個色香味俱全的，尤其是美食的顏色是非常的重要的，做出來的美食顏色漂亮，也能夠更刺激人的食慾，讓人胃口大開，所以我們在製作一些美食的時候，也是要你用一些調味品給食材上色的，這樣做出來的美食不僅更加的漂亮，口感也會更加的好。

如果說到給菜品上色的話，最常見的就是冰糖和醬油了，因為冰糖也是可以炒出焦糖色的，我們在製作一些肉類美食的時候，大多數都是會炒糖色，這樣著色的效果不僅好，而且做出來的肉類味道也會更加的好，，除了冰糖以外還有就是醬油了，醬油的用途也是非常的廣泛的，不管是一些葷菜還是一些素菜，都是可以用來上色的，使用起來也非常的簡單方便。

雖然說用這兩種方法都能夠達到不錯的上色效果，但是如果用冰糖上色的話，對廚藝的要求還是很高的，新手特別的容易失敗，而且如果不小心炒糊了，菜品還會出現發苦的情況，而醬油雖然簡單好用，但是做的菜如果發涼的話，是很容易發黑的賣相併不是特別的好，所以在做菜的時候，別隻會用冰糖和醬油上色了，今天來跟大家分享兩種食材，這兩種東西的上色效果也是非常的好的，而且還是純天然的。

第1種食材就是梔子了，說到梔子的話，有很多的人都是會經常用它來泡水喝的吧，泡出來的水的顏色看起來黃亮又漂亮，所以這種是在上色的，效果也是非常的好看的，而且它裡面含有的色素也是一種純天然的黃色，紅色能力是非常的強的，上色不僅非常的漂亮，並且還不會產生異味，也不會出現輕易掉色反色的情況。

比如說我們在滷一些肉類的時候，就可以放上幾顆梔子，這樣做出來的滷肉顏色也是紅中帶黃並且發亮，看起來顏色非常的漂亮，賣相也會更加的好，而且在我們的生活中有很多的人也是特別的喜歡吃白斬雞的，在製作白斬雞的時候也都會用到梔子做出來的，顏色特別的金黃誘人，不過在使用的時候量一定不要太多了，不然的話也是會產生苦味的。

第2種食材就是紅曲米粉了，這種紅曲米粉也是一種天然的紅色素，是把糯米蒸熟以後接種紅區區，然後透過發酵，最後再研成粉末製作出來的，而這種紅曲米粉的著色效果比梔子還要強，是一些蛋白質含量比較高的食材，比如說豆製品，雞蛋肉類上色效果都是非常好的，而且這種東西還具有開胃助消化的效果。

我們在平時吃的香腸糕點，紅色腐乳等等一些都是會用紅曲米粉來上色的，不過用多了的話，顏色也是會很重，而且容易發過的，所以在使用的時候也是要把握好亮的，這樣做出來的美食，不僅顏色更加的好看，味道也是會更加好的。

所以在平時做菜上色的時候，別隻會用冰糖和醬油了，也是可以試一試用梔子和紅曲米粉的上色的效果又快又好，而且這兩種也都是純天然的，如果在平時你也喜歡烹飪一些美食的話，也是可以試試看的，那麼在平時上色的時候，你最經常用的食材都有哪些呢？如果你有好的推薦也可以留言分享哦。