製造綠色替代產品:可再生資源乳酸菌,製造健康脫脂奶油替代品html編譯:鱈魚編輯:靳小明排版:尹寧流題圖來源:Pixabay研究團隊第一/通訊作者Xiaoyi Jiang/Jens Risbo:哥本哈根大學食品科學學院(University of Copenhagen, Department of...
【烘焙課堂】做慕斯蛋糕常用的幾個技巧,避免這些問題的發生. . .控制慕斯蛋糕中明膠的用量,慕斯糊的配方和溫度有很大關係,一般是把慕斯蛋糕放入冰箱冷藏4小時, 如果冷藏超過一夜還不凝固,就是膠質材料少了,需要適當更改明膠的含量,明膠片在使用前最好先在冷水中浸泡...
可可塔皮桑貞格格巧克力甜點餅乾,一個人的美味,一個人的美味佳餚烤箱預熱160度鋪上捏皺的烘焙紙,放上烘培豆160度烤23分鐘移除烘焙豆,冷卻後脫模準備蛋黃鮮奶油液,將塔內外刷上兩層防水,160度烤20分鐘將鮮奶、可可粉、貳砂、咖啡粉以中小火加熱到微滾將蛋黃和玉米粉混合均勻將少量可可液邊攪拌邊加入蛋黃液...