才知道,滷麵難怪生硬,多加1步,鹹香味美,家人飯量都見長多數人都做錯了,原來訣竅全在這,那就是在蒸滷麵時,先把買來的麵條上鍋蒸至大約30分鐘左右,接著盛出放入盆中加入調料,最主要是多加1步,那就是接著上鍋蒸至大約10分鐘,所以這樣蒸出來的滷麵才會不生硬,鹹香味美,這樣做出來的滷麵家人飯量都見長了...
西安鐘樓小區內的一家滷肉店,滷麵製作方式很獨特,小碗分量很足來到周邊打卡的話,就一定要品嚐一下這種麵條,加菜加煎蛋,分量很是感人,在飢餓的狀態下,點上一碗,細面被蒸得很是入味,搭配上了土豆、豆角、菜花和肉絲之後,在去搭配上靈魂的油潑辣子,這味道別提多麼的美好了...