最近有個很流行的詞：“抗糖”。有人認為，抗糖可以抵抗衰老，讓面板更加年輕有彈性。而另外一些人覺得吃點糖沒關係，身體還是需要糖分的。

那究竟誰的觀點對呢？該不該控糖？如果該控糖又該怎樣控制？

1、我們要不要抗糖？

面板保持年輕的秘訣是保持膠原蛋白。對於是否需要抗糖則可以透過一個簡單的科學實驗來一探究竟：用蛋白質豐富的雞蛋清代表面板，讓我們看看蛋白質和糖放在一起，會發生怎樣的變化？

實驗結果顯示：蛋白質和糖混在一起，經過一段時間的反應，就會變黃。

因此，長期過多地攝入糖分的確會造成面板的發黃、鬆弛、粗糙、老化、油膩、長痘。這個反應就叫做糖化反應。

所以過多攝入糖分，是極其不健康的事。但我們說抗糖，也不是完全不吃糖。因為糖類是我們身體不可或缺的成分，是身體能量和活力的源泉。

不知道大家有沒有下午犯困的時候，這有可能就是葡萄糖供應不足導致的現象。所以，糖分攝入多了不行，攝入少了也不行，說是抗糖，其實說是科學減糖更對。

2、科學減糖，把握這三點！

選擇低GI的食物——

GI，全稱是血糖生成指數。選擇低GI的食物，可以使血糖平穩，不會刺激胰島素大量分泌，對於血糖水平的穩定、減少脂肪囤積和維持飽腹感都有較好的效果。

那什麼才是低GI的食物呢，下面這張圖就可以告訴你答案。

選擇合適的烹飪方式——

除了選擇低GI的食物，正確的烹飪方法對減糖飲食來說也非常重要。許多烤的、烘焙的、炸的食物中，都含有糖化終產物，如果你想減糖，最好還是減少這類食物的攝入，多選擇蒸煮的烹飪方式。

減少遊離糖的攝入——

專家建議，我們每天攝入的糖分不宜超過25克。要做到這一點，我們除了選擇低GI的食物和正確的烹飪方式外，減少飲食中的遊離糖也很重要。

除了甜品，糖果這樣明顯的糖之外，還要注意話梅、醬料、糕點、薯片等食物中的隱形糖。

科學減糖，既能讓我們身體更健康舒服，又能延緩面板衰老，何樂而不為？

大家都快行動起來吧！