大雪飲食調攝要點

大雪節氣，大自然逐漸出現天寒地凍、冰封雪飄的景象。此時可適當多吃富含糖、脂肪、蛋白質和維生素的食物，以補充因天寒而消耗的能量，益氣補血，滋養身體。

大雪節氣，日常飲食注重溫補，可以適當多吃些牛肉、兔肉和羊肉等偏溫的肉類。對於寒性體質的人，在烹飪時，還可放些蔥、蒜、生薑、辣椒等輔助食材。大雪氣候特點是乾燥、空氣溼度低，此時還需注意肺的調養。在溫補的同時，可多吃一些潤肺、溫肺、益氣的食物。

大雪適用食材：黑芝麻

【來源】又名胡麻、脂麻。脂麻科植物脂麻的種子。

【性味歸經】味甘，性平。歸肝、腎、大腸經。

【功效】補肝腎，益精血，潤腸燥。

【搭配注意】與雞肉搭配，易致中毒。

【適宜人群】尤其適合頭暈眼花、耳鳴耳聾、鬚髮早白、病後脫髮、腸燥便秘者食用。

【選購技巧】以顆粒大小均勻、飽滿，表面有光澤，碎粒少，粒上無裂紋、無蟲，不含雜質者為佳。

大雪適用茶：貞芪茶

【組成】黃芪 20 克、女貞子 20 克、紅茶 6 克。

【製法】黃芪、女貞子洗淨，和紅茶一起放入壺中，加適量水，大火煮開後轉小火，煮約 10 分鐘，調入適量蜂蜜後即可代茶飲用。

【功效】滋補肝腎，補氣固表。

【適宜人群】尤其適合抵抗力低下、腫瘤放化療後、體質虛弱者飲用。

大雪適用粥：黑芝麻枸杞粥

【組成】黑芝麻 30 克、枸杞 30 克、粳米 100 克、糯米 20 克。

【做法】糯米提前洗淨浸泡後和黑芝麻、粳米一起放入鍋中，加適量水，大火煮沸後轉小火熬煮成粥，期間注意攪拌多次，最後放入枸杞。

【功效】補肝腎，潤五臟。

【適宜人群】尤其適合五臟虛損、慢性便秘、血管硬化、肺燥咳嗽、鬚髮早白、耳鳴、耳聾者食用。

內容來自書籍《順時養生：二十四節氣裡的中醫智慧》