豉油雞

材料 ：生薑、蒜、醬油、香油、鹽、雞塊

做法

1。姜切絲，蒜切末備用；

2。鍋內倒入適量花生油、醬油、香油、鹽；

3。鍋內的料調和均勻，把雞肉放鍋內使每塊雞肉上都沾上醬汁；

4。蓋上鍋蓋中火煮直到雞肉熟；

5。加入蒜米和薑絲，再燜煮2分鐘，把雞肉斬塊，鍋內醬汁倒在雞肉上即可。

紅燒魚

材料：海魚一條，五花肉50克，植物油一湯匙，鹽適量，蔥段2段，姜3片，蒜3瓣，醬油一大勺，料酒一湯匙。

1、海魚刨肚去腸清洗乾淨，蔥切段，姜、蒜切片，五花肉切條。

2、炒鍋放入一湯匙植物油，放入蔥薑蒜煸出香味。

3、放入五花肉翻炒。

4、待五花肉煸至出油變成金黃色，放入一大勺醬油。

5、五花肉在醬油裡稍燉一會，燉出香味。

6、鍋中放入適量的水，水量要一次放足，放入一湯匙的料酒。

7、放入魚，大火燒開，轉中小火燉15分鐘。

8、放適量的鹽調味，大火收一下湯汁，即可起鍋。

麻油豬手鴨

材料：豬手一個，鴨子半隻，蔥花少許，A料蔥段、薑片各10克，紹興老酒15克，普通紅滷水2千克，色拉油，麻油

做法：

1、豬手洗淨，剁成大小均勻的八塊，放入冷水鍋內，加入A料大火燒開，撈出洗淨。

2、鴨子洗淨，不改刀大火焯水。

3、色拉油燒至六七成熱，放入吸乾水份的豬手，小火炸至表皮起皺，撈出控油。

4、再下入鴨子，小火炸至色澤金黃，撈出控油。

5、鍋內放入普通紅滷水，燒開後下入豬手和鴨子，小火滷製50分鐘，離火，撈出鴨子，改刀成大塊。

6、將豬手和鴨子塊撈出，用麻油拌勻後放入砂鍋內，倒入滷水250克燒開，最後撒蔥花點綴即可。

醬燒蝦

材料：蝦、豆瓣醬、蔥

做法：

1、蝦剪掉須和尖嘴巴，挑去蝦線，洗淨備用。

2、鍋內加油燒熱加入豆瓣醬，蔥段炒香。

3、把蝦扔進去煸炒，煸炒再煸炒，避免糊鍋可以略加水，燜一分鐘即可出鍋了。

注：以上圖片均來自網路

釋出於：吉林