本文轉自：贛南日報

山藥：

補肺健脾益腎

中醫理論認為，山藥性甘，平，作用緩和，入脾肺腎經，為三焦平補藥。又能養陰，不寒不燥，補而不滯，為一味平補脾胃之藥。《本草綱目》更是稱其為“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”佳品。

補肺：上焦呼吸道、咳喘久了必肺虛，可用；

健脾：中焦脾虛，可用；

益腎：下焦腎氣不足，腎不納氣，可用。

千萬別以為山藥只補脾，它是三個一起補的。

老人、小孩的體質特點，多是脾肺不足，腎氣未充，所以，容易受外邪侵襲，動不動就感冒，而山藥，剛好可以三管齊下，同時滋養。

山藥芡實排骨湯

材料：山藥60克，芡實30克，黑棗4枚，生薑30克，排骨300克，鹽、味精適量。

做法：

①排骨洗淨、切塊，溫水浸泡，山藥去皮、洗淨，切塊；

②將排骨冷水下鍋，大火煮開，焯3分鐘左右，撈出排骨，再用涼水洗淨，瀝乾；

③將焯後的排骨，和山藥、芡實、黑棗放入鍋中；

④加適量清水，大火煮沸，水開後轉小火慢燉1小時；

⑤加入適量鹽、味精，略去浮油即可食用。

功效：芡實性平，有固腎澀精、補脾止洩的功效。和山藥搭配，可溫陽益氣、健脾固攝，尤其適合脾氣虧虛所致的大便稀、經常拉肚子、吃飯不香、面色萎黃、手腳冰涼的人。

（施施）

釋出於：北京