山藥既是一種中藥，也是大眾餐桌上的滋補佳品，可炒可燉可做湯，受到很多人的喜愛。每到秋冬季節，種植戶都要僱人採挖成熟山藥，有的長勢較好的山藥挖出後可達1米多，這麼長的山藥是怎麼深入泥土之下的呢？目前，正是種植山藥的季節，3月22日，在山西永濟的黃河灘塗地裡，攝影師拍到了種植戶為山藥開溝的鏡頭，為心存疑惑的人們揭開了這個秘密。圖為去年11月，一名婦女在整理剛挖出的山藥。

據來自山東菏澤的種植戶介紹，自然種植山藥一般選擇土質疏鬆的沙土地，這樣便於山藥根莖的生長，但隨著人們對產量和品質的不斷追求，山藥不但要粗、還要長就成為種植戶的目標。經過山藥產區科技人員的不斷努力，人們想出了把山藥成長的土壤弄鬆軟的辦法，還開發出了一種山藥開溝機，滿足了種植戶的需求。圖為兩名男子分別開著山藥開溝機在農田裡忙碌。

今年，這名種植戶承包了70畝灘地用來種植山藥，為此專門花了6萬多塊錢買了兩臺開溝機。他說，這種開溝機的螺旋刀長1。7米，能開山藥溝和牛蒡溝，開出的溝形整齊，土質疏鬆並且成凸型，種植山藥時不用再修整。圖為一臺開溝機準備開始工作。

機器開動後，螺旋刀旋轉著鑽入泥土中，同時將地下的泥土旋到地面上。

圖為螺旋刀鑽出的兩個深洞留在起溝的地頭。

螺旋刀全部鑽入泥土後，開溝機倚靠自身提供的動力，緩慢向前移動，同時螺旋刀旁的一個小車輪也降下來，隨著開溝機的移動將旋出的部分泥土壓在深溝上，這樣就可為山藥種子提供一些土壤。

開溝機移動時，需要人在前面扶著導向棒，操縱最前面的車輪沿著畫好的線往前走，以保證開出的溝是直線狀態。

這名負責開溝的師傅是黃河對岸陝西大荔縣人，姓劉，今年52歲，因為具備開溝的技術，每年春季都來永濟為種植戶打工開溝。工作一天，種植戶支付他150元的勞務費用。圖為開完一壟後，劉師傅在地頭移動開溝機。

開溝機使用柴油作為動力，為了保證不停機，種植戶專門備了一桶柴油放在地頭。圖為看到油不夠了，劉師傅將裝著油桶的三輪車開到開溝機旁為其加油。