今日分享3款湯品，特別合適吃素的人群嘗試，喜歡可以收藏！

一、山藥四神湯

山藥四神湯

調味料（欠水的部分）：

✿ 鹽或糖…依照自己口味調整（我們加了4小匙鹽）

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食材：

✿ 薏仁…手抓2把

✿ 欠實…手抓2把

✿ 山藥…帶皮重600克

✿ 蓮子…手抓2把

✿ 香菇頭…手抓2把（煮甜的可略）

✿ 紅棗…8顆

✿ 伏苓…2大片

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‍作法：

❶ 欠實與薏仁洗淨，浸泡一晚（煮之前將水瀝掉），紅棗與蓮子洗淨，山藥洗淨去皮切滾刀備用。

❷ 取一鍋，燒2800c。c。，水滾後放入所有食材，蓋鍋蓋中火煮30分鐘。

❸ 開蓋再加點鹽（或糖），品美味四神湯。

食譜筆記：

✎ 之前看過一些食譜，加了薑片，感覺這樣的味道也不錯，喜歡一點姜味也可試試

✎ 素食版本好處是沒加小腸（要處理又要煮很久）或排骨，熬湯時不會混濁不用撈泡泡，是比較簡單零技巧的版本，只要花點時間熬煮，人人都會熬出好湯頭

✎ 大部分小吃店四神湯是使用比較容易煮又廉價的薏仁替代欠實，另外淮山就是山藥，自己煮當然要好料加好加滿，喝到料多多的美味四神湯

三、酸辣湯

酸辣湯

調味料：

✿ 烏醋…6大匙

✿ 純白胡椒粉…1小匙

✿ 鹽…4小匙

✿ 醬油…3大匙

✿ 白醋…2大匙

✿ 香油…適量

欠水：

✿ 地瓜粉…5大匙

✿ 水…100c。c。

食材：

✿ 傳統豆腐…4小塊（約200克）

✿ 新鮮木耳…手抓1把（或大朵2片）

✿ 紅蘿蔔…1根

✿ 竹筍…1支

✿ 隨意菇類…1包

✿ 大豆皮…1片

✿ 金滑菇（或金針菇）…1把

‍作法：

❶ 欠水調好，木耳洗淨切絲豆腐切成細長條狀，豆皮泡軟切絲，紅蘿蔔與竹筍去皮（去殼）切絲，隨意菇類洗淨去除根部撥散，金滑菇洗淨去除根部切小段備用。

❷ 取一鍋裝約2800c。c。水，將水燒滾，之後加入豆皮外的食材，蓋鍋蓋中火煮30分鐘。

❸ 開蓋後加入豆皮再拌一下，最後倒入欠水及調味料拌至濃稠，準備大碗裝滿滿一碗酸酸辣辣酸辣湯然後把他喝光光

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食譜筆記：

✎ 我們做孩子喝酸辣湯，所以沒有什麼辣味，愛吃辣可以再自己多加辣辣

✎ 這個版本使用豆皮代替蛋花，有吃蛋類的朋友也可以選擇打蛋花，也超美味！

三、紫山藥薏仁湯

紫山藥薏仁湯

調味料：

✿ 鹽巴…適量（約4小匙）

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食材：

✿ 香菇頭（純素）…手抓2把

✿ 薏仁…手抓2把

✿ 蓮子…手抓2把

✿ 紅棗…8顆

✿ 紫山藥…帶皮重約700克

✿ 竹筍…去殼重約250克

‍作法：

❶ 蓮子洗淨浸泡一晚，紫山藥洗淨去皮切滾刀，竹筍洗淨切滾刀，蓮子洗淨備用。

❷ 取一鍋裝2800c。c。水，水滾後放入所有食材及鹽，蓋鍋蓋中火熬30分鐘。

❸ 準備薏仁一碗，大口喝夢幻紫山藥薏仁湯

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食譜筆記：

✎ 乾貨店老闆說，煮蓮子時洗過就好，不要浸泡，比較容易煮爛，這樣的煮法，蓮子果然鬆軟。

總結：對食譜有疑問或想討論，歡迎留言，喜歡可以多關注，會定期分享美食食譜。