不鏽鋼鍋是現在很多家庭都在使用的廚房用具，但是正確使用不鏽鋼鍋的人並不多。因為不鏽鋼鍋和老式炒鍋不同，其鍋底和鍋壁結構不同，與鐵鍋加熱原理也不相同。所以不鏽鋼鍋燒焦發黃難以清洗一直是眾多家庭苦惱的問題。

一、不鏽鋼鍋正確使用方法

1。首次使用鍋具前，先用白醋加溫後將鍋具清洗一次，再用熱水沖洗，內外擦乾方可使用。

2。用於生活的不鏽鋼用具品質還達不到工業生產中的防酸防腐蝕，因此不要長期盛放酸性或鹼性的食品，更不要拿來煎中藥！

3。每次使用後不能馬上用冷水洗鍋，以免產生大量水霧，使鍋具不易清洗，建議用溫水清洗。

4。不可用硬而粗糙的材料擦試外表面，這樣會使鍋體表面拉傷，用海綿布即可。

5。不用強鹼或強氧化性的化學藥劑，如漂白粉、次氧酸鈉等進行清洗。

二、不鏽鋼鍋具的不粘功能

不鏽鋼鍋具有不粘功能，但關鍵是你是否能掌握好溫度。當鍋具足夠熱時，即衡溫160-180℃，可以達到不粘食物的效果。大部分人用不鏽鋼鍋炒菜時出現粘鍋的情況，實際上不是鍋的問題，而是使用方法問題。

想要防止不鏽鋼鍋粘鍋，可以用以下兩個預熱方法：

將鍋放在熱源用中大火（以不超過鍋底為宜）上加熱1-2分鐘後，將少量水珠撒入鍋內，直到水珠凝聚在鍋中央定住不動，說明溫度已經達到。如果水珠被吸乾或者四處跳躍，則說明溫度尚未達到，需要繼續加熱。當溫度達到後，轉為中火，倒入些許油，讓油在鍋中均勻散開，就可以直接煎魚或者其他易粘的食物了。

把冷油直接倒進冷鍋內，一直加熱至油在鍋中產生油紋並向鍋邊擴散，這說明鍋內的溫度達到了，這時再放食物入鍋。但是，這個方法在鍋具的清洗方面比較麻煩。

三、不鏽鋼鍋燒黑巧處理

1。倒入少許白醋或洗潔精，加水燒熱一下，拿海綿擦拭就很容易洗乾淨了。

2。用蘋果皮或梨皮加點水煮，就很容易清理了。

3。可把幾個山裡紅放鍋裡，加少許涼水燒開（不要燒乾），鍋的糊底很快就會去掉。

4。在鍋裡倒入啤酒和白酒，再加入一些清水，靜置五分鐘再刷鍋，很容易就刷掉了。

四、不鏽鋼鍋底部燒焦加發黃巧處理

1。首先準備一個容器，往裡倒入一些白醋，後擠入一些牙膏，攪拌一下。再將紙巾放入白醋和牙膏混合液中蘸溼並貼在不鏽鋼鍋底上浸泡3-5分鐘。最後用百潔布比較粗糙的那面刷一刷就能輕鬆洗白了。

2。在鍋外層有汙垢處沾上些許水使鍋具被水浸溼，把小蘇打抹在鍋具積有汙垢的地方，用保鮮膜包住整個鍋具，放置一個晚上，第二天撕下保鮮膜，用百潔布擦拭鍋具，汙垢差不多能被清除乾淨。

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