隨著越來越多的人加入減肥的大軍，相信大家最為關注的就是該怎麼吃的問題，我個人的觀點是，合理的健康飲食對我們的身體才是有益的，我們可以將以前喜歡吃的高熱量、油炸等食物換成低熱量低糖的食物，改變不健康的飲食習慣，這樣我們就可以不用捱餓，在正常吃的情況下，不知不覺的就瘦下來了。

在減肥期，適量的多吃一些鹼性蔬菜，對減肥也是很有幫助的，而萵筍、綠豆芽、菠菜、青椒，是我們在減肥期會經常吃到的4種鹼性蔬菜，它們不僅熱量低，而且含有多種人體所需的營養元素，在烹飪的時候也很容易搭配，而春季的萵筍和菠菜，則更為鮮嫩，價格還實惠，在這個季節可以適量的多吃一些，對身體及減肥都是很有好處的。這4種食材搭配在一起既可以涼拌著吃，也可以炒著吃，但是不管怎麼吃，都要注意少油少鹽。

今天我給大家分享的是萵筍綠豆芽菠菜炒雞蛋乾的家常製作方法，減肥期，這4種鹼性蔬菜一起炒，合理搭配有營養，低脂好吃助減肥，下面一起來看看我是怎麼做的吧。

【家常萵筍綠豆芽菠菜炒雞蛋幹————做法詳解】

【所需食材】：萵筍、綠豆芽、菠菜、雞蛋幹、青椒、蔥蒜、乾紅辣椒

【調味料】：食用油、食鹽、生抽、老抽、十三香、花椒粉、雞汁

------製作步驟------

①：萵筍削掉外皮，把裡面的白色筋膜也要削乾淨，要不然會影響萵筍的口感，削好後沖洗乾淨，先斜刀切成均等厚度的片，再切成細條。

②：準備適量的菠菜，摘掉根部後淘洗乾淨（如果是嫩一些的菠菜，只需去掉根鬚部分，根部也是可以食用的），再切成中長段備用。

③：一塊雞蛋幹，沖洗乾淨後，切成寬條，洗乾淨的青辣椒去掉蒂和籽，斜刀切成細條，紅蔥切成段，大蒜切成蒜末，乾紅辣椒切小段備用。

④：鍋中水開後，依次放入綠豆芽、萵筍、菠菜，稍微焯一下水，焯好後，撈出到涼水盆裡後再瀝乾水分。

⑤：鍋中少倒一些食用油，油熱後，放入切好的蔥蒜和乾紅辣椒，炒出香味後，放入綠豆芽和萵筍，再放入少量的食鹽、生抽、老抽、十三香、花椒粉、快速的翻炒均勻。

⑥：稍微翻炒幾下，隨後放入切好的雞蛋乾和青椒，再放入少量的雞汁，翻炒均勻。

⑦：最後放入菠菜，翻炒均勻即可出鍋，好吃的家常萵筍綠豆芽菠菜炒雞蛋幹就做好了，這4種食材搭配上雞蛋幹一起炒，營養豐富還好吃。