藍莓別稱藍梅、篤斯、篤柿、嘟嗜、都柿、甸果、篤斯越桔等，為杜鵑花科越橘屬灌木植物，因果實呈藍色而得名。藍莓不僅富含常規營養成分，而且還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物，具有防止腦神經老化、保護視力、強心、軟化血管、增強免疫等功效，下面我們就一起來看一看藍莓的功效吧！
藍莓果實大小、顏色因種類而異。多數品種成熟時果實呈深藍色或紫羅蘭色，如兔眼藍莓、高叢藍莓和矮叢藍莓等，少數品種為紅色。果實有球形、橢圓形、扁圓形或梨形，平均單果重0。5 ~ 2。5 g，直徑0。8 ~ 1。5 cm不等，兔眼藍莓的單果重最大可達到25g。藍莓果實一般在花後70 ~ 90天成熟。果肉細軟，多漿汁。種子細小，食用時可隨果肉食下而不影響口感。
藍莓的藥用價值
【性味】味甘、甜，性平。
【歸經】肝、胃、脾、心經。
【功效】強心、軟化血管、增強免疫，治便秘、傷風感冒、咽喉疼痛。
藍莓的營養價值
1、藍莓含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物，因此稱為“水果皇后”和“漿果之王”。
2、藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康。
3、藍莓含花青貳色素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞。
4、藍莓富含維生素C，能防止腦神經衰老、增進腦力。
藍莓的食用方法
1、直接生吃：將藍莓放到清水裡浸泡五分鐘，其間用手輕輕攪動幾回，再用清水沖洗一下像吃葡萄一樣生吃。也可將藍莓放在淡鹽水裡浸泡三分鐘，再用清水沖洗可以直接生吃。
2、放冰糖吃：將藍莓浸泡在冰糖水中後放置在冰箱裡30分鐘拿出再吃，口感冰涼清爽，酸甜可口。當然，可以按照自己的喜好加入蜂蜜、白糖、橙汁等。
3、打漿液吃：將藍莓與酸奶或者冰糖、蜂蜜等一起打成漿液食用，取藍莓3～5茶匙加酸奶1杯加適量涼開水，用攪拌機打成漿液，早晚各喝1杯。
4、配冰激凌：將藍莓清洗乾淨放在盆中，取冰激凌一盒，讓其在自然狀態下化成糊狀，倒入盆中與藍莓充分混合後即可食用，甜酸適口，清爽宜人，解暑美容。
5、做藍莓醬：將清洗乾淨的藍莓放入適量白糖和檸檬汁拌勻後放置30分鐘備用，再將拌好的藍莓攪碎，攪碎後倒入鍋中用小火不停攪拌直到粘稠，最後放涼裝入密封罐內儲存即可。
藍莓栽培最早的國家是美國，但至今也不到百年的栽培史。因為其具有較高的保健價值所以風靡世界，是世界糧食及農業組織推薦的五大健康水果之一。
品種分類
矮叢
樹體矮小，高30 ~ 50 cm。抗寒，在-40℃低溫地區可以栽培。對栽培管理技術要求簡單，極適宜於東北高寒山區大面積商業化栽培，畝產量500 kg左右。
⒈ 美登（Blomidon）：是加拿大農業部肯特維爾研究中心從野生矮叢越橘選出的品種Augusta與451雜交育成，中熟種（在長白山區7月中旬成熟）。果實圓形、淡藍色，果粉多，有香味，風味好。樹勢強，豐產，為高寒山區發展藍莓的首推品種，該品種已經被確認為供應日本市場加工冷凍果的指定品種。
⒉ 芬蒂（Fundy）：加拿大品種，中熟。果實大小略大於美登，淡藍色，被果粉，豐產，早產。
半高叢
由高叢和矮叢藍莓雜交獲得。果實大，品質好，樹體相對較矮，抗寒力強，一般可抗-35℃低溫，適應北方寒冷地區栽培。樹高50 ~ 100 cm。
⒈ 北陸（Northland）：1967年密執安州發表的品種，是由Berkeley × （Lowbush × Pioneer實生苗）雜交育成，早 ~ 中熟種。樹勢強，直立型，樹高為1。2 m左右，為半高叢藍莓種類中較高的品種。果實中粒，果粉多，果肉緊實，多汁，果味好。甜度BX12。0%，酸度中等。不擇土壤，極豐產，耐寒。
⒉ 北藍（Northblue）：1983年美國明尼蘇達大學發表的品種，是由Mn-36 × （B-10 × US-3）雜交育成，晚熟種。樹勢強，樹高約60 cm；葉片暗綠色、有光澤是其一大特徵。果實大粒，果皮暗藍色，風味佳，耐貯藏。抗寒（-30℃），豐產。收穫量在1。3 ~ 3。0 kg/株，較溫暖地區收穫量會有所增加。排水不良情況下易感染根腐病。
⒊ 北村（Northcountry）：1986年美國明尼蘇達大學發表的品種，是由B-6 × R2P4雜交選拔育成，早 ~ 中熟種，比北藍或北空早一週左右。樹勢中等，樹高45 ~ 60 cm，冠幅100 cm左右。樹勢依土壤條件會相應有差異。耐寒性非常強，能耐-37℃低溫。果粒中等，風味好，耐貯藏。果皮亮藍色，果實柔軟甘味，風味良好。果實產量高，收穫量1。0 ~ 2。5 kg/株。葉小型暗綠，秋季變紅，樹姿優美，適宜觀賞。抗寒，高寒山區可露地越冬。
高叢
包括南高叢藍莓和北高叢藍莓兩大類，南高叢藍莓喜溼潤、溫暖氣候條件。
適於中國黃河以南地區如華中、華南地區發展、北高叢藍莓喜冷涼氣候，抗寒力較強，適於中國北方沿海溼潤地區及寒地發展。此品種群果實較大，品質佳，鮮食口感好。可以作鮮果市場銷售品種栽培，也可以加工或庭院自用栽培。
一、南高叢
⒈ 夏普藍（Sharpblue）：1976年佛羅里達大學發表的品種，是由Florida61-5 × Florida63-12雜交育成，中熟種。樹勢中 ~ 強，開張型。果粒中 ~ 大，甜度BX 15。0%，酸度pH 4。00，有香味。果汁多，適宜製作鮮果汁。果蒂痕小、溼。低溫要求時間150 ~ 300小時。土壤適應性強，豐產，但不適宜運輸。
⒉ 奧尼爾（O‘Neal）：1987年美國北卡羅來納州發表的品種，早熟種。樹勢強，開張型。果實大粒，甜度BX 13。5%，酸度pH 4。53。香味濃，是南部高叢藍莓品種中香味最大的。果肉質硬。果蒂痕小、速幹。低溫要求時間400 ~ 500小時。耐熱品種，豐產。
⒊ 薄霧（Misty）：1989年佛羅里達大學發表的品種，中熟種。樹勢中等，開張型。果粒中 ~ 大，甜度BX 14。0%，酸度pH 4。20，有香味。果蒂痕小而幹。低溫要求時間200 ~ 300小時。南部高叢藍莓品種中最豐產種，屬暖帶常綠品種。
二、北高叢
⒈ 康維爾（coville）：1949年美國新澤西州發表的品種，由GM37 × Stanley雜交育成，晚熟種的代表種。對土壤適應性強，樹勢強，植株大。幼樹直立，結實後枝條下垂逐漸開張。果實粒大，甜度BX 10。5%，酸味強；果皮亮藍色，果粉多，果蒂痕大小及溼度均中等。果實易儲存，裂果少。果實成熟期長。
⒉ 達柔（Darrow）：美國1965年發表，是由（Wareham × Pioneer） × Bluecrop雜交育成，晚熟種。樹勢中度，直立型。果實大～超大粒，甜度BX 14。0%，酸度pH 3。45，香味濃。果實的酸味有隨著栽培地海拔高度增加而增強的趨勢。果皮亮藍色，果蒂痕大小及溼度均中等。裂果少，貯藏性差。
⒊ 藍豐（Bluecrop）1952年由美國美國新澤西州發表的品種，是由（Jersey × Pioneer） × （Stanley × June）雜交育成，中熟品種，是美國密執安州主栽品種。樹體生長健壯，樹冠開張，幼樹時枝條較軟，抗寒力強，其抗旱能力是北高叢藍莓中最強的一個。豐產，並且連續豐產能力強。果實大、淡藍色，果粉厚，肉質硬，果蒂痕幹，具清淡芳香味，未完全成熟時略偏酸，風味佳，甜度為BX 14。0%，酸度為pH 3。29，屬鮮果銷售優良品種，建議作鮮食品種栽培。
兔眼
樹體高大、壽命長、抗溼熱、對土壤條件要求不嚴，且抗旱。但抗寒能力差，-27℃低溫可使許多品種受凍。適應於中國長江流域以南、華南等地區的丘陵地帶栽培。向南方發展時要考慮栽培地區是否能滿足450 ~ 850小時< 7。2℃的冷溫需要量；向北發展時要考慮花期霜害及冬季凍害。
主要優良品種有：
⒈巴爾德溫（Baldwin）：1983年美國喬治亞州發表的品種，是由Ga。6-40（Myers × BlackGiant） × Tifblue雜交育成，晚熟種。植株生長健壯、直立，樹冠大，連續豐產能力強，冷溫需要量為450 ~ 500 h。抗病能力強。果實成熟期可延續6 ~ 7周，果實大、暗藍色，果蒂痕幹且小，果實硬，風味佳。收穫期長，適宜於庭園和觀光園栽培。
⒉園藍（Gardenblue）：1958年美國喬治亞州發表的品種，中熟或晚熟種。樹勢強，直立；樹高2。60 m，冠幅1。40 m。果實中粒，甜味多，酸味少，有香味。果粉少，果皮硬。土壤條件差的場所也能旺盛生長，所以適宜於公園、牆圍等場所栽培。
⒊粉藍（Powderblue）：1978年美國北卡羅來納州發表的品種，是由Menditoo × Tifblue雜交育成，晚熟種。植株生長健壯，樹冠開張、果實大、極豐產。果粒比梯芙藍的果粒略小，肉質極硬。甜度BX 15。2%，酸度pH為3。40，有香味。果皮亮藍色，果粉多。果蒂痕小且幹。裂果少，貯藏性好，產量高。