茭白炒毛豆，對在保持身材中的你很友好哦

世界上把茭白作為蔬菜栽培的，有中國和越南。茭白從唐朝開始就被人們廣泛種植，是我國“江南三大名菜”之一。它既可以作為園林景色被觀賞，也可以食用。

它身上的蛋白質豐富，能降低血壓。茭白還可以阻止黑色素生成，軟化面板表面的角質層，使面板潤滑細膩。

媽媽們造嗎，孕期吃茭白搭配牛肉，對準媽媽以後產奶有幫助。茭白水分極高，若放置過久，會喪失鮮味，最好即買即食。若需儲存，可以用紙包住，再用保鮮膜包裹，放入冰箱儲存。

不過吃茭白要注意，茭白性寒能發舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。與豆腐同食，易形成結石；與蜂蜜同食，易引發痼疾。

雖說茭白口感鮮美爽口，可以用炒、燒等烹調方法來製作，但對我來說有點單調乏味，所以我加了毛豆和青椒絲，看上去色彩也豐富些，讓人有食慾些。

可能有些地方不知道毛豆具體是指什麼豆類。其實毛豆就是新鮮帶莢的黃豆。說到黃豆就不會陌生了吧。豆漿就是用黃豆磨出來的。所以毛豆也有豐富的纖維，能改善便秘。如果你喜歡吃毛豆的話，還可以做成辣口味的涼拌毛豆。當然毛豆要先煮熟再用涼拌做法，可不能生吃毛豆哈。

如果你不喜歡青椒的話，也可以去掉，換成偏甜口的彩椒也行。但是我覺得茭白炒毛豆算是很清淡的家常菜，所以加了青椒能比較開胃，比較下飯哈。

對保持身材的女性來說，也可以當作是減脂餐哦，熱量並不高，而且茭白有豐富的膳食纖維，能加強腸胃蠕動，嘻嘻嘻，你懂的。還等什麼，趕緊行動起來吧。

食材：茭白適量、青椒適量、毛豆適量、鹽少許、油少許

詳細步驟：

茭白，青椒切絲（毛豆提前剝好）

水燒開，放點鹽，下茭白絲，焯水（這裡稍微燙一下就好，不用煮熟）

毛豆和水的比例為1：2，加少許鹽，煮至水稍幹

熱油鍋，炒茭白絲，加毛豆，翻炒後放入青椒絲

加少許鹽，翻炒後出鍋