以前，這3種菜都拿來餵豬，現在賣得比白菜還貴，營養價值高

白菜在以前，可是百菜之王，人們對白菜有著很高的評價，它不僅是人們最喜愛的一種蔬菜，而且古時候的文人墨客，還賦予它很美好的寓意：“清白”，因為白菜一清二白，表示做人要清白。可現在白菜非常廉價，俗稱“白菜價”，因為白菜產量高了，價格就便宜了。就連一些以前都拿來餵豬的菜，現在賣得都比白菜還貴。就比如這3種菜，以前不過是豬食，現在人們知道其營養價值高，所以都搶著吃。

1、番薯葉

以前人們只吃番薯不吃番薯葉，葉子都拿來餵豬了，豬吃了番薯葉，都長得白白胖胖的。因為番薯葉的營養價值比番薯還高，在很多地區和國家，把番薯葉稱之為長壽蔬菜。番薯葉的維生素、礦物質、膳食纖維等等，營養十分全面。其胡蘿蔔素是胡蘿蔔的3倍，還有維C、維生素B族、蛋白質、鈣、鐵等13種營養素，位居蔬菜首位。

【清炒番薯葉】

食材：番薯葉、大蒜、生薑、鹽、雞精、豬油。

做法：

第一步，番薯葉清洗乾淨切好備用，切點姜蒜末備用。

第二步，起鍋燒油，放入姜蒜末爆香，再放番薯葉快速翻炒。

第三步，加鹽和雞精調味，加點清水，把番薯葉炒熟就可以出鍋了。

2、南瓜藤

南瓜藤長滿了毛毛，以前誰都不願意吃這種東西，即使在物質貧乏的年代，南瓜藤也都是拿來餵豬的。現在南瓜藤賣的還挺貴的，吃之前，還要把表面一層皮撕掉，確實有點麻煩，但是如果知道其營養價值，再麻煩也願意食用。特別是血糖和膽固醇偏高的人，吃南瓜藤，有助於減少糖類和膽固醇的吸收。而且南瓜藤富含人體所需的多種氨基酸、類胡蘿蔔素、維生素和鑽、鋅等微量元素。

【清炒南瓜藤】

食材：南瓜藤、姜蒜末、鹽、雞精、食用油。

做法：

第一步，南瓜藤的表面一層毛毛，用小刀刮掉，然後切段，洗乾淨備用。

第二步，起鍋燒油，放入姜蒜末爆香，再加南瓜藤翻炒。

第三步，炒熟後加鹽和雞精調味，翻炒均勻就可以出鍋了。

3、莧菜

莧菜是一種野菜，以前荒野地裡、田野間、菜園子邊上都會長很多莧菜。但是以前，農村的人們，都把莧菜當成豬食，採摘給豬食用，豬吃了都很健康，白白胖胖的。現在還有人們專門種植莧菜，因為莧菜賣得比較貴，比白菜還貴。莧菜的營養價值高，含有較多的鐵、鈣等礦物質，還有較多的胡蘿蔔素和維生素C等。特別是六七月份，莧菜的營養價值更高，民間有“六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換”的說法。

【莧菜湯】

食材：莧菜、姜蒜末、鹽、雞精、白糖、食用油。

做法：

第一步，莧菜清洗乾淨備用，最好浸泡水裡，加點鹽浸泡十多分鐘，再撈出控幹水分。

第二步，起鍋燒油，加姜蒜末爆香，然後倒入開水燒開。

第三步，放入莧菜煮2分鐘，加鹽、雞精和白糖調味，就可以出鍋了。